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Domaine Laroche : Chablis Village "Vieille Voye" 2018
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Description
La minéralité et la finesse aromatique d’un Chablis signé du Domaine Laroche
La propriété
Référence incontournable de Chablis, en Bourgogne, le Domaine Laroche s’illustre notamment par un patrimoine historique singulier trouvant ses origines dès le IXème siècle. D’une surface de 90 hectares le vignoble du Domaine Laroche, conduit en viticulture agro-écologique, est composé uniquement de Premiers Crus et de Grands Crus. Entré dans le giron du groupe Advini depuis 2009, le Domaine Laroche est reconnu pour la précision, l’élégance et la richesse aromatique de ses vins qui expriment avec authenticité la subtilité des climats de Chablis.
Le vin
Le Chablis Village " Vieille Voye " 2018 du Domaine Laroche est issu d’une parcelle de 7 hectares d’un seul tenant. Les vignes âgées de 70 ans en moyenne bénéficient d’une exposition favorable à la maturation du vignoble ainsi que d’une implantation sur un sol calcaire dont l’enracinement en profondeur confère au vin une savoureuse fraîcheur saline.
Vinification et élevage
Suite à la récolte manuelle, les raisins rigoureusement triés à l'entrée au chai sont vinifiés de manière prolongée en foudre de chêne français.
Assemblage
Le Chablis Village " Vieille Voye " 2018 du Domaine Laroche est un 100% chardonnay.
Accords mets et vins
Ce Chablis Village " Vieille Voye " 2018 accompagne idéalement des poissons de mer ou une volaille de ferme.
