Domaine Matrot : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Chalumeaux" 2023

La finesse minérale d’un vin blanc de Bourgogne Premier Cru signé Domaine Matrot

La propriété
Le Domaine Matrot s’inscrit dans une longue tradition viticole à Meursault, perpétuée depuis six générations. Aujourd’hui, Adèle et Elsa Matrot ont rejoint leurs parents à la tête du domaine familial. Ensemble, ils incarnent une nouvelle dynamique tout en respectant l’héritage transmis. Depuis leur premier millésime commun en 2016, les deux sœurs s’attachent à révéler l’identité de chaque terroir et de chaque millésime avec précision et exigence.
Précurseur dans la pratique de la viticulture raisonnée dès 1976 grâce à Thierry Matrot, le domaine a généralisé cette approche à l’ensemble de ses 24 hectares au début des années 2000. Le Domaine Matrot est aujourd’hui salué pour ses vins ciselés et profonds, taillés pour une belle garde.

Le vignoble
Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Chalumeaux" provient de vignes âgées en moyenne de 25 ans. Celles-ci sont situées sur un coteau exposé à l’est, au sol calcaire mêlé de marnes. Ce terroir pierreux, typique de l’appellation, contribue à la tension minérale et à la précision aromatique du vin.

Vinification et élevage
Les raisins, vendangés manuellement, sont pressurés entiers. Après une décantation de 24 heures, le moût est débourbé puis entonné en fûts. La fermentation alcoolique est assurée par les levures indigènes, suivie d’une fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant 15 mois en fûts de chêne de un à trois vins. Un mois supplémentaire en cuve précède la mise en bouteille, pour affiner l’équilibre.

Assemblage
100 % chardonnay

Conseils de dégustation du Puligny-Montrachet 1er cru "Les Chalumeaux" 2023 du Domaine Matrot

Dégustation
Robe
Belle robe jaune pâle aux reflets dorés.

Nez
Intense et précis, le nez révèle des arômes floraux élégants mêlés à des notes de fruits secs et de noisette grillée.

Bouche
La bouche est structurée, ample et marquée par une belle tension. La minéralité typique du terroir s’harmonise avec des touches beurrées et légèrement toastées.

Accords mets et vins
Ce vin se marie idéalement avec des poissons grillés, des viandes blanches à la crème, ou encore des crustacés nobles comme le homard.

Service et garde
À carafer dans sa jeunesse pour révéler toute sa complexité. Servir à 12-13°C. À boire jusqu’en 2034 environ.