Domaine Raymond Usseglio & Fils : Pure Clairette 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pure Clairette 2024 du Domaine Raymond Usseglio & Fils

Dégustation

Nez
Délicat et d'un grand raffinement, il dévoile de subtiles notes de fruits frais accompagnées d'une élégante touche de fleur d'oranger.

Bouche
D'une belle fraîcheur, elle se montre à la fois complexe et élégante. On y retrouve de savoureux arômes de fruits à noyau soulignés par de délicates nuances florales. La finale s'étire en longueur, marquée par une remarquable droiture saline et iodée.

Accords mets et vins
Grâce à son profil salin et sa belle structure, ce vin blanc s'accorde à merveille avec une cuisine de la mer raffinée. Il accompagnera idéalement des crustacés nobles comme le homard ou les langoustines, des poissons à chair ferme rôtis, ou encore des plats associant des saveurs marines et végétales tels qu'un risotto aux coquillages. Il peut également sublimer des viandes blanches en sauce crémée.

L'expression pure et saline d'un grand blanc de Châteauneuf-du-Pape par le Domaine Raymond Usseglio & Fils

La propriété
Fondé en 1963, le Domaine Raymond Usseglio & Fils est une figure incontournable de la Vallée du Rhône. Aujourd'hui dirigée par Stéphane Usseglio, la propriété s'étend sur 55 hectares de vignes. Profondément attaché au respect du vivant, le domaine se distingue par son engagement fort en agriculture biologique et biodynamique. Située au cœur de l'appellation, cette exploitation familiale allie avec brio tradition et innovation pour produire des vins identitaires, reflétant toute la richesse et la diversité de ses terroirs.

Le vignoble
Issue d'une sélection parcellaire sur le terroir des Bois Sénéchaux à Châteauneuf-du-Pape, cette cuvée provient de vignes âgées en moyenne de 50 ans. Le sol se caractérise par des sables très fins datant du miocène. L'exposition nord des parcelles permet de préserver une belle tension. L'ensemble du vignoble est conduit dans le plus grand respect de la biodiversité et des sols, avec des pratiques certifiées en agriculture biologique et biodynamique (Ecocert, Demeter, Biodyvin et Certipaq).

Vinification et élevage
Après des vendanges manuelles réalisées à maturité optimale, les raisins destinés au Pure Clairette 2024 font l'objet d'un tri minutieux à la main sur une table vibrante automatique. La fermentation se déroule au sein de petits foudres de 17 hectolitres ainsi que dans des demi-muids neufs de 5 hectolitres provenant de la tonnellerie Stockinger. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage d'une durée de six mois dans ces mêmes contenants.

Cépage
100 % clairette (50 % clairette rose et 50 % clairette blanche).