Domaine Trapet : Chapelle 1441 Pinot Noir Fin 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chapelle 1441 Pinot Noir Fin 2023 du Domaine Trapet

Dégustation

Robe

Le millésime 2023 se distingue par une belle limpidité.

Nez

Le bouquet aromatique révèle une expression dominée par les baies rouges sauvages, la fraise des bois et la cerise compotée. Des notes florales de violette s'entremêlent à des touches d'épices douces comme la cannelle, complétées par des nuances de poivre blanc et de graphite finement fumé.

Bouche

L'attaque se montre suave et particulièrement sapide. La structure souple dévoile une belle fraîcheur accompagnée d'une minéralité crayeuse. Les tanins soyeux et finement structurés, dépourvus d'astringence marquée, offrent une persistance juteuse qui revient sur les baies rouges et noires sauvages. L'équilibre général exprime élégance et raffinement.

Accords mets et vins

Ce pinot noir alsacien accompagne parfaitement un tartare de bœuf relevé de câpres et oignons avec une mayonnaise au wasabi. Il se marie également avec du gibier tel que le cerf ou le chevreuil, des volailles comme le veau ou le magret de canard, de la charcuterie, des plats à base de champignons ainsi que des poissons fins.

Service et garde

Le Chapelle 1441 Pinot Noir Fin 2023 se déguste idéalement à une température comprise entre 15 et 17°C. À déguster à partir de 2025, son apogée se situera entre 2027 et 2031, à boire avant 2033 environ.

Un pinot noir d'Alsace d'une concentration exceptionnelle

La propriété

Fondé en 1870 par Louis Trapet, le Domaine Trapet est un acteur emblématique de l'Alsace, avec une superficie de 15 hectares. Dirigé aujourd'hui par Jean-Louis et Andrée Trapet, le domaine a adopté des pratiques biodynamiques depuis 1995, favorisant la biodiversité et l'expression du terroir. La famille, impliquée depuis sept générations, se distingue par son double héritage bourguignon et alsacien, ainsi que par son engagement envers l'innovation viticole.

Le vignoble

Cette cuvée tire son nom de l'ancienne église Saint-Erhard, consacrée en 1441, édifiée sur des remparts datant de 1291. Le vignoble s'étend sur 0,50 hectare, situé en partie sur le Grand Cru Froehn, près du coteau du Schoenenbourg à Riquewihr en Alsace. Ce terroir d'exception permet au pinot noir de s'exprimer avec finesse.

Vinification et élevage

Le Chapelle 1441 Pinot Noir Fin 2023 est élaboré en viticulture biodynamique avec des vendanges manuelles. Après un égrappage complet, les raisins subissent une macération de 14 jours accompagnée de pigeages manuels. L'élevage se déroule en fûts de chêne et en œufs béton.

Cépage

100 % pinot noir