Domaine Trapet : Gevrey-Chambertin 1er cru "Petite-Chapelle" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Gevrey-Chambertin 1er cru "Petite-Chapelle" 2023 du Domaine Trapet

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une couleur rouge rubis lumineuse et profonde.

Nez
Intense et complexe, le nez exhale de superbes arômes de fruits rouges et noirs tels que la cerise, la myrtille et la mûre sauvage. Il s'enrichit également de délicates notes florales de pétales de rose et d'une touche épicée de réglisse.

Bouche
La bouche se révèle à la fois délicate, fraîche et d'une belle intensité. Encore légèrement stricte dans sa jeunesse, elle offre une texture soyeuse portée par des tannins d'une grande finesse. L'ensemble, harmonieux et complet, s'étire sur une finale longue, saline et profondément minérale.

Accords mets et vins
Ce vin rouge s'accordera à merveille avec des viandes de caractère comme une côte de bœuf, un bœuf braisé en sauce ou encore des gibiers à poils. Il accompagnera également de manière savoureuse des plats épicés tels qu'un tajine ou un couscous, ainsi que des fromages régionaux comme l'époisses.

Service et garde
Ce Gevrey-Chambertin 1er cru "Petite-Chapelle" 2023 mérite de reposer quelques années en cave pour dévoiler tout son potentiel. Il pourra être dégusté avec grand plaisir jusqu'en 2040 environ.

La finesse et la minéralité d'un Premier Cru de Gevrey-Chambertin signé Domaine Trapet

La propriété
L'histoire viticole de la famille débute en 1859 avec l'acquisition d'une première parcelle en Bourgogne. Aujourd'hui, le Domaine Trapet s'étend sur 18,5 hectares et figure parmi les références incontournables de la région. Dirigée par Jean-Louis Trapet et son épouse Andrée, la propriété se distingue par son engagement pionnier. L'intégralité du vignoble est certifiée en agriculture biologique et biodynamique, illustrant une volonté de préserver l'expression authentique des terroirs.

Le vignoble
La cuvée est issue d'une parcelle historique de 0,40 hectare située sur l'appellation Gevrey-Chambertin, juste en dessous du grand cru Chapelle-Chambertin. Ce terroir repose sur des sols bruns calcaires peu épais, riches en marnes blanches et en calcaire à entroques. La conduite de la vigne y est rigoureusement certifiée biologique et biodynamique, favorisant un équilibre naturel et une vitalité optimale des sols.

Vinification et élevage
L'élaboration du Gevrey-Chambertin 1er cru "Petite-Chapelle" 2023 s'inscrit dans la plus pure tradition bourguignonne. La vinification est réalisée intégralement en vendanges entières, une méthode privilégiée par le domaine pour préserver la pureté du fruit et la finesse florale. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage soigné en fûts de chêne, lui permettant d'évoluer lentement à son rythme durant l'hiver.

Cépage
Pinot noir (100%).