Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne Brunello di Montalcino 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Casato Prime Donne Brunello di Montalcino 2020 de Donatella Cinelli Colombini

Dégustation

Robe

La robe se pare d'une teinte rouge rubis profonde.

Nez

Le nez dévoile des arômes intenses de cerise noire et de framboise parfumée, accompagnés de notes balsamiques. Des touches de fumée goudronnée, de sous-bois et de cendres de feu de camp apportent une dimension tertiaire caractéristique du sangiovese.

Bouche

En bouche, ce vin révèle une générosité accessible avec une texture enveloppante qui se déploie harmonieusement sur le palais. Les fruits noirs s'expriment avec intensité, soutenus par une trame minérale. Les tanins, longs, fermes et bien intégrés, structurent l'ensemble avec élégance. La finale dévoile de douces notes boisées.

Accords mets et vins

Ce Brunello di Montalcino accompagne idéalement les préparations de gibier comme le ragoût de sanglier. Il se marie également parfaitement avec des viandes braisées ou rôties, notamment le veau et le porc, ainsi qu'avec des fromages affinés comme le pecorino.

Service et garde

Le Casato Prime Donne Brunello di Montalcino 2020 se déguste idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin peut être apprécié dès maintenant et continuera à évoluer jusqu'en 2038 environ.

Un Brunello di Montalcino élégant et pur du domaine Casato Prime Donne en Toscane

La propriété

C’est au cœur de la Toscane que se situe le domaine de Casato Prime Donne à Montalcino. Propriété de la famille de Donatella Cinelli Colombini depuis le XVIème siècle, le domaine connaît un tournant au cours des trois dernières générations qui se transmettent les terres de mère en fille. Depuis 1998, Donatella Cinelli Colombini veille de près à redonner ses lettres de noblesse au domaine de ses ancêtres. Pour ce faire, elle s’appuie sur l’expertise d’une équipe de femmes au grand savoir-faire, faisant ainsi de la propriété la première cave entièrement composée de femmes en Italie.

Le vignoble

Les vignes de ce Brunello di Montalcino sont implantées sur les versants nord des collines de Montalcino, à environ 225 mètres d'altitude. Les sols, composés principalement d'argile et de limon, offrent une densité et une structure idéales pour la culture du sangiovese. L'exposition septentrionale permet aux vignes de bénéficier de périodes de fraîcheur régulières, favorisant le maintien d'une acidité équilibrée et d'une complexité aromatique optimale.

Le millésime

L'année 2020 en Toscane a débuté par un hiver doux sans gelées, suivi d'un printemps sec favorisant un développement végétatif régulier. Le mois de juin a apporté des précipitations bienvenues mais également abondantes, créant une pression fongique. Juillet et début août ont connu des pics de chaleur atteignant 40°C, tempérés par des pluies en seconde partie d'août. Septembre a offert des conditions classiques avec des journées chaudes et des nuits fraîches, malgré d'importantes précipitations en fin de mois. Ce millésime a produit des vins élégants, énergiques et dotés d'un excellent potentiel de garde.

Vinification et élevage

Le Casato Prime Donne Brunello di Montalcino 2020 est vinifié dans des cuves en ciment avec des levures indigènes. L'élevage se déroule en plusieurs étapes : deux années minimum en tonneaux de 500 litres, puis un passage en foudres de 15 hectolitres pour un affinage supplémentaire. Le vin bénéficie ensuite d'un vieillissement en bouteille avant sa commercialisation, permettant le développement de sa complexité aromatique et l'intégration complète de ses tanins.

Cépage

100 % sangiovese