Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2019 de Donatella Cinelli Colombini

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge rubis intense et brillante, témoignant de la concentration remarquable du millésime.

Nez

Complexe et intense, le nez révèle des arômes de fruits rouges mûrs et confiturés accompagnés de notes épicées. Des nuances de vanille, de poivre noir et de tabac apportent une dimension supplémentaire à ce bouquet sophistiqué, reflétant l'influence de l'élevage prolongé en fûts de chêne français et slavon.

Bouche

En bouche, ce vin se distingue par sa structure ample et ses tanins mûrs. Les saveurs de fruits rouges confiturés se mêlent harmonieusement aux notes d'épices, de vanille, de poivre noir et de tabac. La finale se prolonge avec persistance, marquée par une pointe poivrée caractéristique qui souligne l'élégance et la complexité de cette cuvée d'exception.

Accords mets et vins

Ce Brunello di Montalcino Riserva accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou rôties, le gibier et les plats mijotés traditionnels toscans. Il se marie également parfaitement avec des fromages affinés tels que le pecorino toscan stagionato ou le parmigiano reggiano.

Service et garde

Le Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2019 gagne à être décanté une à deux heures avant le service pour révéler pleinement sa complexité aromatique. Il est recommandé de le servir à une température d'environ 18°C.

Un Brunello di Montalcino Riserva d'exception issu d'un domaine pionnier de Toscane

La propriété

Le domaine Casato Prime Donne, établi en 1998 par Donatella Cinelli Colombini, se distingue comme la première cave italienne entièrement dirigée par des femmes. Situé à Montalcino en Toscane, il s'étend sur environ treize hectares de vignes. La propriété possède des racines historiques remontant à 1592, lorsque les ancêtres de Donatella Cinelli Colombini, la famille Socini de Sienne, ont construit les premières structures sur le site de Casato. Pionnière du tourisme viticole en Italie, Donatella Cinelli Colombini a créé en 1993 le Movimento Turismo del Vino et l'événement Cantine Aperte. Aujourd'hui présidente de l'Associazione Nazionale Le Donne del Vino depuis 2016, elle incarne un engagement profond pour l'avancement des femmes dans le secteur viticole italien. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2018 et cultive des valeurs de respect de la nature, des personnes et des traditions locales.

Le vignoble

Les vignes du Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2019 sont implantées à environ 225 à 250 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires d'origine sédimentaire pliocène. Le vignoble Ardita, qui fournit les raisins pour cette cuvée Riserva, bénéficie d'une exposition favorable et d'un terroir particulièrement propice à l'expression du sangiovese. Conduit en agriculture biologique, le vignoble fait l'objet de soins attentifs tout au long du cycle végétatif.

Le millésime

Le millésime 2019 à Montalcino se caractérise par des conditions climatiques exceptionnelles. Après un printemps humide et frais, l'été fut chaud et sec avec des températures atteignant 37 à 38°C début août. Des pluies bienvenues fin juillet apportèrent l'hydratation nécessaire aux vignes avant la véraison mi-août. Septembre offrit un temps chaud et ensoleillé avec des nuits fraîches favorisant une maturation optimale. Les vendanges se déroulèrent dans d'excellentes conditions jusqu'à mi-octobre, permettant d'obtenir des raisins parfaitement mûrs avec une acidité préservée et une concentration polyphénolique remarquable.

Vinification et élevage

Le Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2019 bénéficie d'un élevage prolongé d'environ 36 mois en fûts de chêne. La vinification débute en tonneaux de 500 litres avant un transfert dans de plus grands fûts de 15 à 40 hectolitres provenant de Slavonie et d'Allier. Cette approche permet une oxygénation douce et progressive du vin tout en préservant la pureté du fruit. Conformément au cahier des charges de l'appellation, le vin est ensuite affiné au moins six mois en bouteille avant sa commercialisation.

Cépage

100 % sangiovese.