E. Guigal : Château de Nalys 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château de Nalys 2019

Dégustation

Robe

La robe dévoile une profonde teinte grenat, sombre et dense, sublimée par de lumineux reflets rubis.

Nez

Intense et complexe, le nez s'ouvre sur de généreux arômes de fruits noirs et rouges, rappelant la compote de cerise et le cassis, mêlés à des notes de figue séchée. Il évolue ensuite vers des touches minérales, de garrigue poivrée, d'encens, de lavande et de douces épices.

Bouche

Ample et dense, la bouche offre une texture soyeuse soutenue par des tannins fins et parfaitement intégrés. Elle révèle de savoureuses notes de prune mûre, de cerise noire, d'herbes rôties et de réglisse, rehaussées par de subtiles touches de cacao et de viande fumée. La finale est remarquablement longue, persistante et délicatement épicée.

Accords mets et vins

Ce grand vin rouge s'accordera à merveille avec des viandes de caractère, comme un gibier en sauce, une pièce de bœuf grillée ou encore des plats mijotés aux herbes de Provence.

Service et garde

Doté d'un exceptionnel potentiel de vieillissement, ce Château de Nalys 2019 peut être apprécié dès à présent après une aération préalable, et continuera d'évoluer favorablement pour être dégusté jusqu'en 2040 environ.

Le raffinement et la richesse d'un grand vin rouge de Châteauneuf-du-Pape

La propriété

Fondée en 1946 par Étienne Guigal à Ampuis, la Maison E. Guigal est une véritable institution de la Vallée du Rhône. Aujourd'hui dirigée par Philippe Guigal, représentant la troisième génération, la propriété perpétue une quête inébranlable de l'excellence. En juillet 2017, la famille acquiert le Château de Nalys, un domaine historique dont les origines remontent au seizième siècle. Avec ce vignoble d'environ 77 hectares, le domaine étend son savoir-faire vers le sud, alliant son expertise technique à des terroirs d'exception pour produire des vins alliant puissance et raffinement.

Le vignoble

Le Château de Nalys, implanté au sein de l’appellation Châteauneuf du Pape, s’étend sur 75 hectares de vignes à environ 130 m d’altitude, entre le Mont Ventoux et les Dentelles de Montmirail, un avantage pour limiter les degrés d’alcool avec le réchauffement climatique. Son vignoble se répartit en plusieurs ilots aux sols variés : sables et grés (Nalys), galets et argiles (Bois Sénéchal), galets emblématiques (La Crau), plateau argileux (Pied Long), et sables fins (Saintes Vierges). Ces terroirs donnent des vins allant de la fraicheur a des profils plus solaires, solides et structures, selon les parcelles.
Le domaine cultive les 13 cepages autorises (jusqu’a 18 variantes de couleur), une diversité precieuse pour ajuster les assemblages et maintenir l’équilibre des vins face au climat.

Le millésime

L'année 2019 a débuté par un printemps sec, suivi d'un été modéré ponctué par trois pics de chaleur. Ces conditions climatiques ont permis d'atteindre une maturité phénolique optimale des baies tout en préservant une belle acidité naturelle. Les vendanges se sont déroulées à la mi-septembre, offrant des raisins d'une qualité exceptionnelle, parfaitement équilibrés entre richesse et fraîcheur.

Vinification et élevage

Après un tri manuel rigoureux, la vinification du Château de Nalys 2019 se déroule dans des cuves tronconiques en bois traditionnelles. La fermentation s'étend sur quatre à cinq semaines sous températures contrôlées afin d'extraire doucement les arômes et la couleur. L'élevage dure ensuite vingt-quatre mois, réparti à 70 % en cuves en béton pour préserver la pureté du fruit, et à 30 % sous bois, incluant des foudres et des barriques, dont une petite proportion de chêne neuf, apportant ainsi de la complexité sans masquer l'identité du vin.

Cépages

Grenache, syrah, mourvèdre.