E. Guigal : Château de Nalys 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château de Nalys 2021 rouge d'E. Guigal

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rouge profonde, oscillant entre le rubis et le grenat.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes intenses de cerises noires, de prune, de terre remuée et de douce cannelle. À l'aération, il révèle des touches d'herbes aromatiques, de poivre noir et de piment de la Jamaïque.

Bouche
D'une belle richesse et doté d'un corps moyen à charpenté, le palais offre des tanins mûrs, soyeux et persistants. Les saveurs de fruits noirs et rouges s'entremêlent harmonieusement, menant vers une finale d'une longueur remarquable, soulignée par des nuances épicées de poivre noir et de réglisse. Ce millésime se distingue par une belle fraîcheur et une acidité structurante.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes classiques telles que le bœuf, le veau, le porc, l'agneau ou le canard, qu'elles soient grillées ou mijotées. Il accompagne également très bien les plats asiatiques riches en umami, les poissons charnus comme le thon, ainsi que les recettes à base de champignons, d'aubergines ou de tomates.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château de Nalys 2021 à une température d'environ 15,5 degrés. Ce vin dispose d'un excellent potentiel de garde et pourra être apprécié jusqu'en 2041 environ.

L'élégance et la complexité d'un grand vin de Châteauneuf-du-Pape

La propriété

Fondé en 1946 par Étienne Guigal à Ampuis, le domaine E. Guigal est une véritable institution de la Vallée du Rhône. Aujourd'hui dirigée par Philippe Guigal, représentant la troisième génération, et son épouse Eve, la propriété familiale est reconnue pour son exigence qualitative et son respect des terroirs. En juillet 2017, la famille concrétise un rêve de longue date en acquérant le Château de Nalys, un domaine historique dont les origines remontent à la fin du seizième siècle. Cette acquisition marque l'implantation prestigieuse de la famille dans le sud de la région.

Le vignoble

Le vignoble du Château de Nalys s'étend sur un peu plus de cinquante hectares au sein de la célèbre appellation Châteauneuf-du-Pape. Les vignes bénéficient d'une altitude particulièrement élevée pour le secteur, avec des pentes abruptes orientées vers le nord. Le terroir se divise en trois zones distinctes : des grès rouges fins et des argiles sableuses, les célèbres galets roulés de La Crau qui emmagasinent la chaleur, et des sols plus sablonneux. L'ensemble du domaine est conduit selon les principes de l'agriculture biologique.

Le millésime

L'année 2021 a débuté par des épisodes de gel dévastateurs au printemps, réduisant considérablement les rendements. La saison végétative s'est ensuite révélée plutôt fraîche et humide, ponctuée de brèves hausses de température. De fortes pluies sont survenues à la mi-septembre, en pleine période de récolte. Heureusement, le mistral a soufflé intensément dans les jours qui ont suivi, séchant les vignes, évitant le développement de maladies et permettant aux raisins d'atteindre une maturité physiologique optimale lors de vendanges tardives.

Vinification et élevage

Les vendanges du Château de Nalys 2021 font l'objet d'une sélection rigoureuse. Les fermentations se déroulent grâce aux levures indigènes, avec une intervention minimale, et le vin n'est ni collé ni filtré. L'élevage est réalisé en demi-muids et en foudres pour une partie de l'assemblage, tandis que le reste vieillit dans des fûts de chêne, une méthode choisie pour maîtriser l'impact du bois neuf sur le profil aromatique final.

Cépages

60 % grenache, 30 % syrah, 10 % mourvèdre