Domaine Faiveley : Corton Grand cru "Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2014

Un vin rouge de Corton aromatique et puissant

La propriété

Fondée en 1825 par Pierre Faiveley dans le village de Nuits, le Domaine Faiveley est l’une des plus belles références de la Côte de Nuits. Aujourd’hui dirigée par Erwan & Eve Faiveley, 7ème génération de la famille, la maison Faiveley offre aux amateurs une superbe gamme reflétant toute la mosaïque des terroirs bourguignons avec précision.

Le vignoble

Si le Domaine Faiveley était historiquement implanté en Côtes de Nuits à Nuits-Saint-Georges, la maison a progressivement étendu son vignoble en Côte de Beaune et en Côte Chalonnaise. Le domaine Faiveley possède aujourd’hui 12 Grands Crus et 25 Premiers Crus en Bourgogne et veille sur un exceptionnel patrimoine de vignes.

Le vin

Ce Grand cru "Clos des Cortons Faiveley" du Domaine Faiveley est un vin de Corton élaboré à partir d’une parcelle de 2,76 hectare exposé à l’est au sol ferrigineux et de marnes.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles, les raisins sont triés et éraflés en partie (La proportion varie selon chaque millésime). Un pigeage quotidien est effectué pour extraire couleur et tanins de la peau des raisins. Après 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s'achève. Le vin de goutte est écoulé par gravité tandis qu'un pressurage lent et doux du marc permet d'obtenir un vin de presse d'une grande pureté. Le vin est ensuite élevés en fûts de chêne français (50% de fûts neufs et 50% de fûts d'un vin) pendant 18 mois dans les caves voûtées du domaine datant du XIXè siècle.

Assemblage

Pinot noir (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton Grand cru "Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2014 du Domaine Faiveley

Dégustation

Robe
La robe est d’une intense couleur noire.

Nez
Le nez aux arômes fruités et boisés est à la fois puissant et concentré.

Bouche
Puissante et tannique dès l’attaque, la bouche développe des tanins souples et enveloppants ainsi qu’une magnifique persistance aromatique.

Garde

Ce vin rouge peut patienter en caves jusqu'en 2029.