Geantet-Pansiot : Marsannay Village "Champs Perdrix" 2014

Caractéristiques et conseils de dégustation du Marsannay Village "Champs Perdrix" 2014 de Geantet-Pansiot

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rubis brillante.

Nez

Le bouquet révèle des arômes de fruits rouges et noirs du pinot noir, accompagnés de subtiles touches épicées et de terre fraîchement retournée. Cette expression aromatique reflète à la fois le terroir calcaire de Champs Perdrix et l'élégance caractéristique du millésime 2014.

Bouche

En bouche, le vin se distingue par sa structure équilibrée et sa complexité en couches. Les tanins soyeux et l'acidité rafraîchissante offrent une texture délicate, tandis que les saveurs fruitées persistent jusqu'à une finale élégante. L'alcool modéré à 12,5 % contribue à la légèreté et à l'harmonie de l'ensemble.

Accords mets et vins

Ce Marsannay Village "Champs Perdrix" 2014 accompagne idéalement les volailles rôties, le canard et l'oie. Il se marie également parfaitement avec des viandes rouges en sauce, un coq au vin ou des préparations à base de champignons. Les fromages à pâte mi-dure comme un jeune Gouda constituent également un excellent accord.

Service et garde

Le Marsannay Village "Champs Perdrix" 2014 peut être dégusté dès maintenant après une heure d'aération. Il exprime actuellement un bel équilibre entre fraîcheur fruitée et complexité naissante.

Un Marsannay élégant et raffiné du Domaine Geantet-Pansiot

La propriété

Fondé en 1954 par Edmond Geantet et Bernadette Pansiot, le Domaine Geantet-Pansiot s'étend aujourd'hui sur environ 13 hectares en Bourgogne. Installé à Gevrey-Chambertin au cœur de la Côte de Nuits, le domaine est actuellement dirigé par Vincent Geantet, qui a pris les rênes en 1989, accompagné de son fils Fabien depuis 2006. La famille pratique une viticulture raisonnée sans herbicides ni engrais chimiques, privilégiant les vendanges manuelles et une vinification respectueuse du terroir. Leur philosophie se résume dans leur devise inscrite sur les étiquettes : "Être sobre, c'est boire bon", reflétant leur engagement pour des vins élégants et authentiques.

Le vignoble

Ce Village "Champs Perdrix" 2014 provient du lieu-dit Champs Perdrix, situé dans la partie méridionale de l'appellation Marsannay, village le plus septentrional de la Côte de Nuits. Ce climat bénéficie d'une exposition est à sud-est favorable et repose sur des sols calcaires de Comblanchien peu profonds. Ces terroirs calcaires confèrent aux vins une minéralité distinctive et une élégance naturelle, privilégiant la finesse plutôt que la puissance.

Le millésime

L'année 2014 en Bourgogne a débuté par un printemps doux et sec, propice à un bon départ végétatif. Cependant, des orages de grêle fin juin et fin juillet ont touché certains secteurs, dont Marsannay, réduisant les rendements. L'été s'est révélé frais et humide en août avant que les conditions ne s'améliorent. Les vendanges se sont déroulées en septembre sous un temps favorable, permettant une sélection rigoureuse des raisins. Le millésime 2014 a produit des vins bourguignons élégants et raffinés, caractérisés par leur fraîcheur et leur structure modérée.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles, les raisins du Marsannay Village "Champs Perdrix" 2014 sont entièrement égrappés. Une macération à froid à environ 10°C précède la fermentation, réalisée avec des levures indigènes. L'élevage se déroule pendant douze à dix-huit mois en fûts de chêne français, avec environ vingt à 30 % de bois neuf. Cette approche mesurée permet de préserver l'expression du fruit et du terroir sans masquer la délicatesse du pinot noir.

Cépage

100 % pinot noir