Jean-Luc Colombo : Terres Brûlées 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Terres Brulées 2018 de Jean-Luc Colombo

Dégustation

Robe
D’une intense teinte rouge, la robe est parée de subtils reflets violacés.

Nez
Le nez dévoile au fil de l’aération de savoureuses notes fruitées (cassis, cerise noire, mûre), de réglisse, de cacao et d’épices.

Bouche
La bouche conjugue avec une belle persistance des tanins fermes à de subtils arômes épicés.

Service

Pour une dégustation optimale, servir à 18°C après avoir décanté le vin.

Garde

Ce vin de Cornas peut patienter en cave jusqu’en 2033 pour dévoiler l’ensemble de sa palette aromatique.

Accords mets et vins

Cette cuvée accompagne idéalement un filet mignon ou une daube à la provençale.

La palette aromatique et l’élégance d’un vin rouge de Vallée du Rhône

La propriété

Œnologues épicuriens, Jean-Luc Colombo et son épouse fondent en 1987 le domaine éponyme, avec l’ambition d’élaborer de grands vins de Cornas magnifiant le potentiel de ce terroir de Vallée du Rhône. Passionné, Jean-Luc Colombo privilégie une vinification parcellaire afin d’exhaler l’expression pure et authentique des vieilles vignes qui composent son vignoble.

Le vignoble

Ce vin de Cornas est issu d’une rigoureuse sélection d’une vingtaine de parcelles. Les vignes âgées d’une quarantaine d’années en moyenne sont implantées sur un sol granitique typique de l’appellation.

Vinification et élevage

Récoltés manuellement en petites cagettes pour préserver l’intégrité du fruit, les raisins sont éraflés puis vinifiés en cuves thermo-régulées pendant 3 semaines. D’une durée de 21 mois, l’élevage est réalisé en fûts de chêne dont 85% d’un à quatre vins et 15% neufs.

Cépage

Syrah (100%).