Joseph Drouhin : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" 2007

Le Drouhin 2007 Beaune Clos des Mouches évoque la fraise et la rhubarbe, dans une alternance à la fois douce et acidulée que je trouve séduisante, même si je l’aurais plutôt attendue sur un 2008 que sur un 2007. Des notes de noix de muscade, de viandes fumées, d’écorce humide et de tourbe apportent de l’intérêt et, bien que ce vin soit assez opaque par rapport à la version 2008, il offre une persistance satisfaisante de fruité sucré. Peut-être que sa personnalité gagnera en précision avec le temps en bouteille, mais j’en doute et je prévois plutôt de le suivre pendant 6 à 8 ans. « 2008 a été très lent à faire sa malo – ce qui était une bonne chose – et au final cela donne une impression d’acidité assez vive », a remarqué Véronique Boss-Drouhin, « et je pense aussi que les vins évolueront lentement en bouteille. » De nombreuses cuvées étaient encore en cuve ou en barrique lorsque je suis passé en mars, ce qui représente un calendrier inhabituellement tardif pour cette maison. Les 2007, au contraire, ont été mis en bouteille encore plus tôt que d’habitude, la plupart à 12 mois d’âge. En 2008, une proportion de 15 à 25 % de rafles et de grappes entières a été intégrée dans la cuve de fermentation pour le Clos des Mouches ainsi que pour la plupart des grands crus de Drouhin, tandis qu’en 2007 ce niveau de vendange entière était pratiquement la règle sur l’ensemble de la gamme Drouhin (dont je n’ai pas tout dégusté). Importateur : Dreyfus-Ashby & Co., New York, NY ; tél. (212) 818-0770

Doté d’une texture mûre, ce vin évolue vers un ensemble délicieux. Il offre de la richesse, associée à la structure plus légère de 2007, avec une acidité et des notes de fruits rouges qui traversent de bout en bout ce vin superbement parfumé.

Nez franc et très fruité. Pas tout à fait la densité de certains Premiers Crus – encore un peu brut. Agréable mais pas exceptionnel. (JR)