Joseph Drouhin : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" 2023

Jolis fruits de cerise avec des notes de lavande et de romarin. La texture est soyeuse et dense, presque grasse. Il y a plus d'argile ici et moins de calcaire que dans Les Cras, et la structure tannique n'est pas aussi ferme. Les raisins proviennent du massif 6,75 ha de Drouhin ici, non loin de Pommard ; ils sont partiellement éraflés et fermentés sur levures indigènes avant un vieillissement en fût (25 % neuf) pendant 14 à 18 mois.

Échantillon de fût. Un nez si gourmand et facile d'accès ! Cela sent prêt à boire ! Crémeux (presque un peu yaourté). Des fruits rouges en abondance, une acidité lactique en abondance. Les tannins s'enroulent et entraînent le vin comme un cordon serré. Cerises aigres, cynorrhodon, peau de prune rouge, sel. Quelque chose de merveilleusement savoureux avec des notes de crayon et de quinine en finale. J'adore la précision de ce vin. (TC)