Joseph Drouhin : Bonnes-Mares Grand cru 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bonnes-Mares Grand Cru 2020 de Joseph Drouhin

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur rouge rubis brillante et intense.

Nez
Complexe et expressif, le nez révèle des arômes de cerise griottée, de bois de cerisier et de framboise. Selon l'évolution du vin, des touches discrètes de tabac peuvent également se manifester.

Bouche
En bouche, ce grand cru offre un excellent équilibre entre structure et texture. La corpulence est complète, avec des tannins présents mais subtilement intégrés, contribuant à une sensation mûre et suave. La finale se distingue par sa longueur exceptionnelle, témoignant de la qualité du terroir et de la maîtrise de la vinification.

Accords mets et vins
Ce Bonnes-Mares Grand Cru s'accorde magnifiquement avec les viandes rouges de qualité, particulièrement le canard rôti ou confit, le gibier et l'agneau rôti. Pour des accords plus délicats, une pintade ou une perdrix constitueraient également d'excellents choix. Les fromages affinés à saveur noisette ou terreuse complètent harmonieusement ce vin.

Service et garde
Le Bonnes-Mares Grand Cru 2020 peut être dégusté dès maintenant mais possède un potentiel de garde optimal de 15 à 25 ans, avec un potentiel maximal pouvant atteindre 2050 à 2060 environ.

La richesse et l'équilibre d'un grand cru de Bourgogne

La propriété
Fondée en 1880 à Beaune, la Maison Joseph Drouhin est l'une des plus prestigieuses de Bourgogne. Aujourd'hui dirigée par la quatrième génération de la famille avec Frédéric Drouhin comme président et Véronique Boss-Drouhin comme chef de cave, la Maison possède environ 100 hectares de vignobles répartis sur l'ensemble de la région bourguignonne. Pionnière en matière de pratiques durables, elle est certifiée en agriculture biodynamique depuis 1996, ce qui en fait l'un des plus grands producteurs biodynamiques de Bourgogne. La Maison se distingue par son engagement envers l'expression authentique du terroir et produit des vins d'exception à travers 164 appellations différentes.

Le vignoble
Le vignoble de Bonnes-Mares est un grand cru emblématique situé au cœur de la Côte de Nuits, entre les villages de Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis. S'étendant sur environ 15 hectares, ce terroir prestigieux se distingue par ses sols composés de calcaire et d'argile, enrichis de marnes rouges et blanches. Le vignoble à mi-pente bénéficie d'une exposition est-sud-est offrant un excellent ensoleillement et un drainage optimal, essentiels pour la maturation des raisins de pinot noir. Créé en 1936 en tant qu'appellation dédiée aux vins rouges, Bonnes-Mares produit des vins réputés pour leur caractère distinctif alliant richesse et fraîcheur.

Le millésime
Le millésime 2020 en Bourgogne s'est distingué par une concentration remarquable de composés aromatiques et un équilibre acide-sucre exceptionnel. Les vins présentent une couleur rubis intense et magnifique. Le nez est très expressif et complexe avec des fruits rouges et noirs. Les nuances des terroirs sont déjà perceptibles dans la jeunesse du vin, indication claire de sa grande complexité. Selon Maison Joseph Drouhin, 2020 est un grand millésime à garder.

Vinification et élevage
Le Bonnes-Mares Grand Cru 2020 est produit selon le savoir-faire traditionnel de la Maison. Les raisins sont vendangés à la main dans de petits bacs avec un tri minutieux si nécessaire. La vinification comprend une récolte de grappe entière de 20 à 50 % selon le millésime, une fermentation et une macération de 2 à 3 semaines dans des petites cuves ouvertes avec pigeage et remontage. Les levures utilisées sont indigènes, préservant les caractères uniques du terroir. L'élevage s'effectue pendant 16 à 20 mois en fûts de chêne français comprenant 30 % de barriques neuves, permettant au vin de développer sa complexité tout en préservant sa fraîcheur.

Cépage
100 % pinot noir.