Joseph Drouhin : Chablis Grand cru "Les Clos" 2013

Le Chablis Grand Cru les Clos 2013 a été vendangé le 3 octobre, avec des raisins entiers, puis élevé pendant dix mois en combinant cuve et bois. Mis en bouteille en août 2014, il présente un bouquet léger, marqué par une touche de cire d’abeille, qui s’ouvre joliment à l’aération. La bouche est élégante et délicate, sur la pêche blanche et des notes de sorbet à l’orange, avec une acidité vive et une finale qui s’étire harmonieusement. C’est un Chablis sophistiqué, mais je trouve qu’il est cette année dépassé par le superbe Vaudésir.

Jaune paille pâle. Nez de pêche mûre et de miel. Une bouche ronde, riche et ample, avec une texture délicieusement glycérinée, sans lourdeur. Très mûr pour le millésime, séduisant dès l’ouverture. Mais la finale, longue et légèrement mâchue, laisse une impression poudrée d’extrait et une belle énergie.