Joseph Drouhin : Chambolle-Musigny Village 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambolle-Musigny Village 2021 de Joseph Drouhin

Dégustation

Robe

La robe présente une couleur rouge rubis intense et brillante, agrémentée de subtils reflets grenat.

Nez

Le nez révèle une élégance remarquable avec des arômes délicats de violette, signature florale caractéristique de l'appellation. S'y ajoutent des notes de cerise noire et de fruits rouges, accompagnées de nuances minérales évoquant le calcaire et une fraîcheur terreuse rappelant la terre humide. Des touches subtiles de truffe et de gibier peuvent également se manifester.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par sa texture soyeuse et ses tannins délicats. L'équilibre entre la structure tannique et la fraîcheur acidulée s'exprime harmonieusement tout au long de la dégustation. La finale se distingue par sa longueur exceptionnelle, prolongeant les sensations avec des arômes de cerise et de fruits confits, rehaussés de touches minérales et herbacées.

Accords mets et vins

Ce Chambolle-Musigny Village 2021 accompagne parfaitement les viandes blanches rôties telles que la volaille ou le lapin préparés simplement. Il se marie également avec des gibiers à plumes comme la perdrix, servie en salade avec betterave et noix. Les fromages à pâte molle comme le camembert ou le brie constituent également d'excellents accords. Pour une approche plus contemporaine, ce vin s'harmonise avec des préparations de légumes sautés au wok ou des risottos aux champignons.

Service et garde

Le Chambolle-Musigny Village 2021 se déguste idéalement à une température de 16°C. Une décantation préalable permet de libérer pleinement ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais possède un potentiel de garde jusqu'en 2036 environ, voire jusqu'en 2038 pour les bouteilles conservées dans des conditions optimales.

Un Chambolle-Musigny élégant et raffiné de Bourgogne signé Joseph Drouhin

La propriété

Fondée en 1880 par Joseph Drouhin à Beaune, la Maison Joseph Drouhin représente plus de quatorze décennies de tradition familiale bourguignonne. Aujourd'hui dirigée par la quatrième génération avec Frédéric Drouhin comme président, Véronique Drouhin-Boss en tant que chef de cave, Philippe Drouhin responsable des vignes et Laurent Drouhin aux commandes commerciales, la Maison gère environ quatre-vingt-dix hectares de vignes répartis sur près de quatre-vingt-dix appellations. Pionnière en matière d'agriculture biologique et biodynamique dès les années 1980, la propriété a obtenu la certification complète de ses vignobles en 1993. Membre de l'association prestigieuse Primum Familiae Vini, Joseph Drouhin incarne l'excellence bourguignonne à travers des vins élégants exprimant authentiquement leurs terroirs.

Le vignoble

Le Chambolle-Musigny provient de petites parcelles d'environ un quart d'hectare situées au cœur du village, sur des sols riches en calcaire. Cette appellation de la Côte de Nuits, l'une des plus petites de Bourgogne avec environ cent quatre-vingts hectares, bénéficie d'une exposition sud-est et de terroirs composés de calcaire jurassique et de marnes argilo-calcaires. Le climat semi-continental tempéré, combiné à ces sols exceptionnels, favorise l'expression du pinot noir dans toute sa finesse. Les vignes sont conduites selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, avec des densités de plantation élevées encourageant l'enracinement profond et la concentration naturelle des raisins.

Le millésime

Le millésime 2021 restera dans les mémoires comme l'un des plus difficiles de l'histoire récente de la Bourgogne. Des gelées dévastatrices en avril ont réduit les rendements de 50 à 80 % selon les parcelles, certains secteurs de Chambolle-Musigny ne produisant que 10 % de leur récolte habituelle. Malgré ces conditions extrêmes, les raisins ayant survécu ont bénéficié d'un été chaud et ensoleillé, particulièrement en septembre, permettant une maturation optimale. Cette sélection naturelle a donné naissance à des vins d'une concentration exceptionnelle, harmonieux et élégants, privilégiant la fraîcheur et la pureté du fruit.

Vinification et élevage

Les raisins du Chambolle-Musigny Village 2021 sont vendangés manuellement dans de petites caisses ajourées préservant leur intégrité. Après un tri rigoureux à la vigne puis au chai, les grappes sont entièrement égrappées. La fermentation s'effectue 20 à 25 % de bois neuf. Tout au long du processus, les décisions reposent sur des dégustations régulières plutôt que sur des analyses techniques, privilégiant l'expression authentique du terroir.

Cépage

100 % pinot noir