Joseph Drouhin : Corton Grand cru 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton Grand Cru 2020 de Joseph Drouhin

Dégustation

Robe

La robe dévoile une magnifique couleur rouge rubis profond et intense, témoignant d'une belle concentration.

Nez

Très expressif, le nez révèle un bouquet complexe dominé par des arômes de fruits rouges et noirs. Au fil de l'aération, des notes de fruits confits et d'épices se dévoilent progressivement, apportant une dimension supplémentaire à l'ensemble aromatique.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par sa belle structure sans aucune rugosité. La texture veloutée et grasse apporte de la rondeur et de la souplesse, équilibrant parfaitement les tanins. Les arômes de fruits confits perçus au nez se retrouvent sur le palais, accompagnés de nuances épicées. La finale, remarquablement longue et persistante, se distingue par sa grande complexité.

Accords mets et vins

Ce Corton Grand Cru 2020 accompagne idéalement les viandes rouges nobles, le gibier à plumes, ainsi que les fromages affinés à pâte molle.

Service et garde

Il est recommandé de servir le Corton Grand Cru 2020 à une température de 16°C. Ce vin peut être dégusté dans les 15 à 25 ans suivant sa mise en bouteille, avec un potentiel de garde pouvant atteindre 40 ans environ dans des conditions optimales de conservation.

Un Grand Cru de Bourgogne élégant et complexe issu du prestigieux terroir de Corton

La propriété

Fondée en 1880 par Joseph Drouhin à Beaune, la Maison Joseph Drouhin est aujourd'hui dirigée par la quatrième génération de la famille, représentée par Frédéric, Véronique, Philippe et Laurent Drouhin. Le domaine s'étend sur environ 100 hectares de vignes répartis sur l'ensemble de la Bourgogne, de Chablis au nord jusqu'au Mâconnais au sud, incluant 14 appellations Grand Cru. Pionnière en matière de viticulture durable, la propriété a converti l'intégralité de son vignoble à l'agriculture biologique et biodynamique dès les années 1990. La Maison possède également des vignobles dans la Willamette Valley en Oregon depuis 1987, témoignant de sa vision internationale.

Le vignoble

Corton représente l'unique appellation Grand Cru en vin rouge de la Côte de Beaune. Le vignoble s'étend sur trois communes : Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses, sur les pentes de la célèbre colline de Corton. Les parcelles bénéficient d'une exposition sud-est favorable et sont implantées sur des sols composés d'argile et de petites pierres, offrant un excellent drainage. Cette composition oblige les racines de pinot noir à plonger profondément dans le sol pour accéder aux ressources hydriques et minérales, favorisant ainsi l'expression du terroir. Le nom Corton proviendrait de la combinaison de "curtis" (domaine en latin) et "Othon", en référence à un empereur romain qui aurait possédé des vignes sur ce site.

Le millésime

Le millésime 2020 en Bourgogne se distingue par des conditions climatiques équilibrées ayant permis une maturation optimale des raisins. L'année a favorisé une belle concentration des composants aromatiques et structurels, produisant des vins d'une intensité remarquable avec une maturité phénolique idéale.

Vinification et élevage

Les raisins du Corton Grand Cru 2020 ont été récoltés manuellement et placés dans des cagettes ajourées pour préserver leur intégrité. Après un tri soigneux, la vinification a été réalisée avec 20 à 50 % de grappes entières selon les caractéristiques du millésime. La fermentation et la macération se sont déroulées pendant 2 à 3 semaines dans de petites cuves ouvertes, en utilisant des levures indigènes. L'élevage s'est poursuivi durant 16 à 20 mois en fûts de chêne français, dont 30 % de bois neuf. Les fûts proviennent d'arbres sélectionnés dans les hautes forêts françaises, avec des douelles séchées naturellement pendant trois ans avant assemblage. Les décisions d'élevage ont été prises exclusivement par dégustation, privilégiant l'évaluation sensorielle aux analyses techniques.

Cépage

100 % pinot noir.