Joseph Drouhin : Côte de Beaune Village 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Côte de Beaune Village 2020 blanc de Joseph Drouhin

Dégustation

Robe

La robe dévoile un or pâle lumineux et brillant.

Nez

Le nez révèle un profil aromatique harmonieux et délicat. Les arômes évoquent le miel, l'amande et la verveine, accompagnés de notes florales et fruitées qui témoignent de la belle expression aromatique du millésime.

Bouche

En bouche, ce vin charme par son équilibre et sa fraîcheur. La texture se révèle harmonieuse, portée par une belle vivacité qui accompagne les arômes jusqu'à une finale persistante.

Accords mets et vins

Ce Côte de Beaune Blanc 2020 accompagne parfaitement les poissons délicats, les fruits de mer, les volailles à la crème et les fromages fins.

Service et garde

Le Côte de Beaune Blanc 2020 se déguste idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C.

Un chardonnay élégant de la Côte de Beaune signé Joseph Drouhin

La propriété

Fondée en 1880 à Beaune par Joseph Drouhin, alors âgé de 22 ans, la Maison Joseph Drouhin représente l'une des maisons viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne. Aujourd'hui dirigée par la quatrième génération de la famille, avec Frédéric Drouhin comme Président du Directoire, Véronique Boss-Drouhin comme œnologue en chef, Philippe Drouhin responsable des vignobles et Laurent Drouhin en charge des exportations, la Maison possède environ 80 à 100 hectares de vignes répartis sur la Côte de Nuits, la Côte de Beaune, Chablis et la Côte Chalonnaise. Pionnière de l'agriculture biologique et biodynamique en Bourgogne dès les années 1990, la maison incarne l'excellence bourguignonne par son engagement envers l'expression fidèle du terroir et des pratiques respectueuses de l'environnement.

Le vignoble

Ce Côte de Beaune provient de vignobles situés sur les hauteurs dominant la ville de Beaune. Cette zone bénéficie d'une exposition privilégiée et de sols propices à l'expression du chardonnay. La Maison privilégie une densité de plantation élevée pouvant atteindre 12 500 pieds par hectare, favorisant l'enracinement profond et l'expression complète du terroir. Les vignes sont conduites selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, avec des pratiques incluant le labourage à cheval, l'utilisation de cultures de couverture et la création de compost naturel pour améliorer la santé des sols.

Le millésime

Le millésime 2020 a offert une très belle récolte permettant aux raisins de développer une expression aromatique remarquable. Les conditions climatiques de l'année ont favorisé une maturation optimale des baies, donnant naissance à des vins équilibrés et harmonieux.

Vinification et élevage

Les raisins du Côte de Beaune Blanc 2020 sont récoltés manuellement dans de petits bacs perforés et aérés pour préserver l'intégrité du fruit. Le processus débute par un pressurage lent dans une presse pneumatique, avec séparation du jus de presse libre et du jus de dernière presse. Après un court repos permettant une légère sédimentation, le jus est transféré en fûts de chêne. La fermentation alcoolique et la fermentation malolactique se déroulent toutes deux en fûts de chêne, avec une proportion d'environ 10 à 15 % de fûts neufs, permettant une intégration harmonieuse du bois sans dominer l'expression du terroir.

Cépage

100 % chardonnay.