Joseph Drouhin : Mazis-Chambertin Grand cru 2017

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mazis-Chambertin Grand cru 2017 de Joseph Drouhin

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge intense et profonde aux reflets rubis, témoignant d'une belle concentration et d'une remarquable clarté.

Nez

Puissant, le nez révèle des arômes de fruits rouges et noirs accompagnés de notes de réglisse. Au fil de l'aération, des nuances minérales et épicées se dévoilent progressivement.

Bouche

En bouche, ce grand cru séduit par sa structure affirmée et ses tannins soyeux. L'équilibre entre la concentration fruitée, la fraîcheur et la texture veloutée confère à ce vin une remarquable harmonie. La finale se prolonge longuement sur des notes de fruits, de réglisse et de minéralité.

Accords mets et vins

Ce Mazis-Chambertin accompagne idéalement les viandes rouges en sauce, le gibier à plume rôti ou encore les préparations à base de champignons et de truffes. Les fromages affinés de Bourgogne constituent également un accord de choix.

Service et garde

Le Mazis-Chambertin 2017 se sert idéalement à une température de 16°C. Il est conseillé de l'ouvrir une à deux heures avant le service pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Ce vin peut être dégusté dès maintenant mais continuera à évoluer jusqu'en 2042 environ, avec un potentiel de garde pouvant atteindre quarante ans dans des conditions optimales.

Un grand cru de Gevrey-Chambertin signé Joseph Drouhin

La propriété

Fondée en 1880 par Joseph Drouhin à Beaune, la Maison Joseph Drouhin est aujourd'hui dirigée par la quatrième génération de la famille, représentée par les quatre frères et sœurs Philippe, Véronique, Frédéric et Laurent Drouhin. Le domaine s'étend sur environ 100 hectares de vignes en Bourgogne, dont 90 % classés en grand cru et premier cru. Pionnière en matière de viticulture durable, la Maison a converti l'intégralité de ses vignobles à l'agriculture biologique et biodynamique, s'imposant comme l'un des plus importants producteurs biodynamiques de Bourgogne. Cette philosophie respectueuse du terroir guide chaque décision, de la vigne à la cave.

Le vignoble

Mazis-Chambertin est l'un des neuf grands crus de Gevrey-Chambertin, situé dans la Côte de Nuits. Ce vignoble d'environ 9 hectares bénéficie d'une exposition plein est sur un coteau, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols sont composés d'un mélange d'argile brune, de calcaire et de fragments rocheux, avec des variations entre le haut et le bas de la parcelle. Cette géologie particulière, héritée de dépôts marins du Jurassique, confère au vin sa minéralité caractéristique et sa complexité aromatique distinctive.

Le millésime

Le millésime 2017 en Bourgogne s'est caractérisé par un hiver froid suivi de gelées printanières tardives. Malgré ces défis initiaux, la floraison s'est déroulée dans de bonnes conditions. L'été a connu des périodes de sécheresse nécessitant une gestion attentive de la vigne. Les vendanges se sont déroulées début septembre sous des conditions favorables, permettant de récolter des raisins sains et mûrs. Le millésime 2017 produit des vins élégants, dotés d'une belle transparence et d'une expression fidèle du terroir, avec un excellent potentiel de garde.

Vinification et élevage

Les raisins du Mazis-Chambertin 2017 ont été récoltés manuellement en cagettes ajourées puis soigneusement triés. Après éraflage complet, les baies entières ont été placées en cuve par gravité. La fermentation s'est effectuée avec des levures indigènes sur une période de deux à trois semaines, avec des pigeages quotidiens en début de fermentation puis des remontages jusqu'à la fin du processus. L'élevage s'est déroulé pendant seize à vingt mois en fûts de chêne français de haute futaie, dont 30 % de bois neuf. Le vin a été légèrement filtré avant sa mise en bouteille en mai 2019.

Cépage

100 % pinot noir