Joseph Drouhin : Puligny-Montrachet Village 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet Village 2023 de Joseph Drouhin

Dégustation

Robe

La robe dévoile une pureté éclatante, rehaussée par de subtils reflets or blanc.

Nez

Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de fleurs blanches, de fruits à noyau doux et de fleurs de pommier, soulignées par une touche de vanille et une minéralité évoquant la pierre mouillée. Des arômes d'agrumes jaunes apportent une belle énergie. Avec le temps, des nuances d'amande et de fruits secs légèrement grillés se développent.

Bouche

Ample et charnue, la bouche offre un remarquable équilibre entre richesse et fraîcheur. L'attaque est vive, révélant une texture soyeuse et de charmantes notes d'agrumes. La finale se montre longue, persistante et incisive, s'achevant sur une grande complexité de saveurs florales et fruitées.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde idéalement avec des volailles délicates comme le poulet rôti aux herbes ou la dinde. Il accompagne également à merveille les viandes blanches en sauce à la crème, les poissons blancs, les huîtres, les crustacés ou encore un vol-au-vent aux fruits de mer.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Puligny-Montrachet Village 2023, il est recommandé de le servir à une température de 13°C. Accessible dès à présent, ce vin atteindra son apogée d'ici cinq à huit ans et peut être conservé en cave jusqu'en 2033 environ.

L'expression authentique du terroir de Puligny-Montrachet par la Maison Joseph Drouhin

La propriété

Fondée en 1880 à Beaune par Joseph Drouhin, la Maison Joseph Drouhin est une institution incontournable en Bourgogne. Aujourd'hui dirigée par la quatrième génération, représentée par Frédéric, Véronique, Laurent et Philippe Drouhin, la propriété s'étend sur environ 100 hectares à travers toute la région. Pionnier de la viticulture durable, le domaine est reconnu comme le plus grand producteur en biodynamie de Bourgogne, avec des pratiques initiées dès 1993. Membre de la prestigieuse association Primum Familiae Vini, la famille perpétue une philosophie axée sur l'expression authentique des terroirs, de la France jusqu'à l'Oregon.

Le vignoble

Situé au cœur de la Côte de Beaune, le vignoble de l'appellation Puligny-Montrachet repose sur des sols composés de calcaire, mêlés à des terres ocre et de petits cailloux. Ces vignes, implantées à une altitude modérée variant entre 230 et 250 mètres, bénéficient de conditions idéales pour exprimer toute la minéralité et l'énergie caractéristiques de ce terroir historique.

Le millésime

L'année 2023 s'est distinguée comme l'une des plus chaudes de l'histoire de la région, avec des températures dépassant les moyennes saisonnières. Ce cycle végétatif a été marqué par un déficit hydrique significatif et une forte pression des maladies. Malgré ces défis climatiques exigeants, les conditions ont permis d'amener les raisins à une maturité parfaite, offrant une récolte généreuse qui a nécessité un tri rigoureux.

Vinification et élevage

Élaboré à partir de raisins et de moûts rigoureusement sélectionnés auprès de partenaires, ce Puligny-Montrachet Village 2023 fait l'objet de vendanges manuelles en caisses à claire-voie. Après un tri minutieux, un pressurage lent et pneumatique est réalisé. Le jus de la dernière presse est séparé du jus de goutte. Suite à un léger débourbage, les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en fûts de chêne français, dont 20 % sont neufs. L'élevage se prolonge ensuite pendant 14 à 16 mois, avec des décisions prises sur la base de dégustations régulières pour préserver l'identité du terroir.

Cépage

100 % chardonnay.