Joseph Mellot : La Chatellenie 2021

La fraîcheur et la richesse d’un grand vin blanc de Loire

La propriété

Depuis 1513 le domaine familial Joseph Mellot est une référence incontournable des vins de Loire. Reconnus par-delà les frontières, les vins signés Joseph Mellot, élaborés avec intégrité et respect de l’environnement, expriment avec authenticité la diversité et la richesse des terroirs de Sancerre.

Suite au décès de son mari, Catherine Corbeau-Mellot perpétue depuis 2005 la qualité et la tradition de ce domaine. Joseph Mellot est le seul domaine à avoir des parcelles sur chaque appellation du Centre-Loire. Cette singularité fait la force du domaine dont le vignoble s’étend sur une surface de 105 hectares environ.

Issus d’une sélection des meilleurs terroirs et d’une rigoureuse vinification, les vins du domaine Joseph Mellot sont reconnus pour leur élégance, leur justesse et l’expression singulière de chaque cru qui compose son vignoble.

Le vignoble

La Châtellenie 2021 de Joseph Mellot est un vin de Sancerre issu d’un vignoble de 18 hectares. Âgées de 30 ans en moyenne, les vignes sont implantées sur un sol argileux majoritairement composé de silex.

Le vin

La Châtellenie est au Moyen-Âge l’unité la plus petite du découpage administratif. Elle désigne le territoire sur lequel le maître du château exerce ses droits. En son centre se trouve le château qui est le chef-lieu de la châtellenie.

Le millésime

L’hiver froid et humide précède un printemps frais et pluvieux, tout comme l’été. Par la suite, l’automne est marqué par des conditions fraîches et humides.

Vinification et élevage

Récoltés à la machine, les raisins font l’objet d’un pressurage direct. Un débourbage à froid précède une fermentation et l’élevage des jus sélectionnés se font en cuve inox thermorégulée.

Assemblage

Sauvignon blanc (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation de La Chatellenie 2021 de Joseph Mellot

Dégustation

Robe
Dévoilant une subtile teinte or pâle, la robe est parée de délicats reflets verts.

Nez
Intense et précis, le nez mêle harmonieusement de gourmandes fragrances de fruits jaunes, de pousses de genêt et de citron vert.

Bouche
Une attaque portée par une belle minéralité laisse place à une bouche exhalant de rafraichissantes notes de pousses de genêt et de citron vert. Persistante, la finale séduit par sa minéralité et sa précision.

Accord mets et vins

Ce vin blanc de Loire s’accorde idéalement avec un bar en croute de sel, une sole grillée, un risotto au curry et crevettes, des langoustines poêlées ou encore un fromage tel qu’un Chavignol.

Service

Pour une dégustation optimale, servir à une température comprise entre 8 et 10°C.