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La Chablisienne : Chablis 1er cru "Côte de Léchet" 2018
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Description
La minéralité et l’élégance d’un vin de Chablis 1er Cru
La propriété
Fondée en 1923 suite à l’action de l’abbé Balitrand, la cave coopérative La Chablisienne est le plus important producteur de vins de Chablis. Du Petit Chablis, au Chablis en passant par les Chablis Premiers Crus et les Chablis Grands Crus sans oublier les cuvées du mythique Château Grenouille, La Chablisienne élabore une trentaine de cuvées et de crus différents qui permet aux amateurs de grands vins de Bourgogne de découvrir les multiples personnalités des vins de Chablis.
Le vignoble
Le "'Côte de Léchet" de La Chablisienne est un vin de Chablis 1er Cru issu de vignes âgées de 25 ans en moyenne, situées sur la rive gauche du Serein. Implantées sur des sols argilo-calcaires du Kimméridgien, ces parcelles bénéficient d’une exposition sud-est.
Vinification et élevage
Débourbage statique à froid. Fermentation alcoolique et malolactique en cuves et en fûts. ce Chablis 1er Cru bénéficie d'un élevage de 12 mois sur lies fines en cuves et en fûts.
Assemblage
Chardonnay (100%).
Caractéristiques et conseils de dégustation du Chablis 1er cru "Côte de Léchet" 2018 de La Chablisienne
Dégustation
Robe
Robe d'une belle teinte dorée et brillante.
Nez
Le nez s’ouvre sur des notes florales et fruitées (fruits blancs) mais également légèrement épicées et vanillées. À l’aération, le bouquet dévoile une minéralité persistante et d’une grande élégance.
Bouche
Une attaque vive et fraîche précède une bouche alliant harmonieusement minéralité et salinité, y compris en finale.
