La Chablisienne : Chablis Village "La Sereine" 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chablis Village "La Sereine" 2019 de La Chablisienne

Dégustation

Robe
La robe est brillante et révèle une belle couleur or blanc.

Nez
Au fil de l'aération, le nez dégage des arômes floraux et fruités.

Bouche
Ample et précise, la bouche est parfaitement équilibrée. La finale persistante et aromatique laisse entrevoir le grand potentiel de ce vin blanc de Bourgogne.

Un vin de Chablis Village au terroir exceptionnel

La propriété

Fondée en 1923 suite à l’action de l’abbé Balitrand, la cave coopérative La Chablisienne est le plus important producteur de vins de Chablis. Du Petit Chablis, au Chablis en passant par les Chablis Premiers Crus et les Chablis Grands Crus sans oublier les cuvées du mythique Château Grenouille, La Chablisienne élabore une trentaine de cuvées et de crus différents qui permet aux amateurs de grands vins de Bourgogne de découvrir les multiples personnalités des vins de Chablis.

Le vignoble

La cuvée « La Sereine » 2019 de La Chablisienne est un vin de Chablis, incontournable terroir bourguignon, issu de vignobles répartis sur l’ensemble des communes de l’appellation. La dénomination de cette cuvée fait référence au fleuve Le Serein. Âgées de 30 ans en moyenne, les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires du Kimméridgien.

Le millésime

Le millésime 2019 à Chablis a été marqué par des conditions climatiques favorables, avec un hiver doux suivi d'un printemps chaud et sec, permettant une floraison précoce et homogène. Les vendanges se sont déroulées sous un temps ensoleillé et ont donné des raisins sains et mûrs, produisant des vins blancs équilibrés, fruités et élégants, avec une belle acidité et un bon potentiel de garde.

Vinification et élevage

Débourbage statique à froid. Les fermentations alcooliques et malolactiques sont réalisées en cuves. Ce Chablis Village bénéficie d'un élevage de 12 mois environ sur lies fines, en cuves et en fûts.

Assemblage

Chardonnay (100%)