Le Petit Cheval 2018

La fraîcheur et la minéralité d’un grand vin blanc sec de Bordeaux ample et équilibré

La propriété

Situé sur la rive droite de Bordeaux, le château Cheval Blanc est l’une des plus prestigieuses références de l’appellation Saint-Émilion. Ce Premier Grand Cru Classé A se distingue par le style à part de ses vins dotés d’une classe immense et parmi les plus recherchés au monde.

Le vin

Produit en appellation Bordeaux Blancs Secs, Le Petit Cheval blanc est le fruit d’une aventure et d’un défi que s’est lancé le château Cheval Blanc il y a plus de 10 ans : celui de produire un très grand vin blanc sur un terroir historiquement réputé pour ses vins rouges. Si l’idée initiale était de produire un vin destiné à une production exclusivement familiale et amicale, très vite, celle d’en faire un très grand vin s’est imposée comme une évidence. Avec seulement 3000 bouteilles produites, 2014 a ainsi été le premier millésime de ce grand vin blanc. Incarnant par essence l’identité de Cheval Blanc, Le Petit Cheval blanc jouit d’un parcellaire qui lui est entièrement dédié. Ce vignoble de 6,6 hectares était anciennement celui de la Tour du Pin. Bénéficiant d’un outil de vinification et d’élevage qui lui est propre, Le Petit Cheval blanc est ainsi assemblé à partir de 13 parcelles différentes, associant des vignes implantées sur des sols sableux et des sols argileux.

Le millésime

Au château Cheval Blanc, le millésime 2018 a débuté avec un hiver et un début de printemps marqués par d’abondantes précipitations. Grâce au retour du temps clément en mai et juin suivis d’un été très chaud, la période de maturation des baies s’est déroulée sous des conditions très favorables. Les vendanges ont ainsi débuté le 28 août pour s’achever le 10 septembre.

Assemblage

Sauvignon blanc (74%), sémillon (26%).

Élevage

18 mois.

Dégustation

En dégustation, Le Petit Cheval blanc 2018 présente une belle robe limpide et brillante, arborant une couleur jaune-vert. D’abord discret, le bouquet aromatique s’ouvre sur des notes d’agrumes évoquant la fraîcheur acidulée du citron et du pamplemousse. Apparaissent ensuite des notes florales rappelant les fleurs de tilleul, de lilas et les fleurs blanches. La présence du sémillon se remarque par de belles notes fruitées de poire et de pêche blanche associées à la délicatesse de notes de miel et de cire d’abeille. La justesse de l’élevage se manifeste par des notes boisées discrètes aux senteurs minérales et fumées. L’attaque en bouche flatte le palais par sa fraîcheur et sa précision avant que le vin ne prenne totalement sa place en révélant son impressionnant volume. Dotée d’une grande profondeur et tout en relief, la bouche reflète un équilibre idéal entre le gras de la matière et la vivacité de l’acidité. Dans une finale interminable, la fin de bouche s’achève sur une délicieuse amertume salivante.