Les Poëte : Le S des Poëte 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Le S des Poëte 2024

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte claire, se présentant sous un jaune pâle paré de subtils reflets verdâtres.

Nez
Frais et séduisant, le bouquet révèle des arômes de fleurs blanches comme l'acacia, intimement mêlés à des notes d'agrumes exotiques et de coing. Une trame minérale et crayeuse vient souligner cette belle pureté aromatique.

Bouche
L'attaque est vive et pleine d'énergie, ouvrant sur une matière juteuse, croquante et aérienne. Le milieu de bouche se montre intensément gourmand, tandis que la finale s'étire avec une délicate et persistante sensation crayeuse.

Accords mets et vins

Idéal pour l'apéritif, ce vin blanc s'accorde parfaitement avec un plateau de fruits de mer, des poissons grillés, un ceviche ou encore des fromages de chèvre. Il accompagne également très bien une salade estivale aux crevettes et aux agrumes.

Service et garde

Ce millésime 2024 peut être apprécié dès à présent pour son fruit éclatant, mais il possède également un potentiel de garde lui permettant d'évoluer favorablement jusqu'en 2029 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin est un blanc sec affichant un degré d'alcool d'environ 13 %.

La fraîcheur et la minéralité d'un vin blanc de Touraine

La propriété

Situé à Preuilly, au cœur du Berry dans la région de la Loire, le domaine Les Poëte a été fondé par Guillaume Sorbe, l'actuel propriétaire. Si les premières vignes sont plantées à partir de 2001, les premières cuvées du domaine voient le jour en 2011. Ce microdomaine d'environ 7 hectares se distingue par sa philosophie résumée par la devise « moins mais mieux ». Fort de son héritage familial, Guillaume Sorbe élabore des vins d'une grande précision, très recherchés à l'international, en privilégiant une viticulture respectueuse de l'environnement et des rendements rigoureusement maîtrisés.

Le vignoble

La cuvée est issue de l'appellation Touraine. Les raisins proviennent de vignes âgées d'une vingtaine d'années en moyenne, rigoureusement sélectionnées par le domaine. Elles sont implantées sur des terroirs composés de perruches (sables et argiles) et de tuffeau (calcaire tendre), conférant au vin sa tension et sa signature minérale. La conduite des vignes s'inspire fortement des principes de l'agriculture biologique.

Vinification et élevage

La vinification est réalisée avec une grande précision, en utilisant exclusivement des levures indigènes et sans fermentation malolactique afin de préserver toute la fraîcheur du fruit. Le vin est principalement vinifié en cuves en acier inoxydable, avec une petite proportion d'environ 10 % élevée dans de grands fûts. L'élevage se prolonge sur lies fines pour une durée pouvant atteindre 18 mois.

Cépage

Ce vin est élaboré exclusivement à partir de sauvignon blanc.