Louis Jadot : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos des Guettes" Famille Gagey 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos des Guettes" Famille Gagey 2023 de Louis Jadot

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte jaune aux reflets lumineux.

Nez
Le nez s'ouvre sur d'élégantes notes d'agrumes et de fleurs blanches, subtilement complétées par une touche beurrée et une belle minéralité.

Bouche
En bouche, ce vin offre une texture soyeuse et un volume délicat. L'acidité bien intégrée apporte un équilibre parfait, menant vers une finale longue, harmonieuse et empreinte d'une belle tension minérale.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des poissons gras rôtis comme le saumon, des plats à base de champignons de forêt ou de truffes, ainsi que des viandes blanches à la crème. Il accompagne également parfaitement les fromages à pâte pressée tels que le comté ou le gruyère affiné.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos des Guettes" Famille Gagey 2023, une aération de trente minutes à deux heures est recommandée dans sa jeunesse. Ce vin de belle garde atteindra sa plénitude d'ici trois à six ans et pourra évoluer en cave jusqu'en 2033 environ.

L'expression minérale d'un grand vin blanc de Savigny-lès-Beaune par Louis Jadot

La propriété

Fondée officiellement en 1859, bien que ses racines remontent à 1794, la Maison Louis Jadot est une véritable institution en Bourgogne. À la tête d'un vaste vignoble de près de 280 hectares, dont une grande partie en Premier et Grand Cru, le domaine se distingue par son approche respectueuse du terroir, couronnée par une certification biologique en 2024 pour ses vignobles en propriété. Aujourd'hui dirigée par Thomas Seiter, avec Frédéric Barnier à la direction technique, la maison perpétue une philosophie d'intervention minimale pour révéler l'authenticité de chaque parcelle.

Le vignoble

Située au nord de la Côte de Beaune, l'appellation Savigny-Les-Beaune abrite le prestigieux Clos des Guettes. Cette parcelle d'environ un hectare bénéficie d'une exposition idéale sud-sud-est et s'étage entre 220 et 360 mètres d'altitude. Les vignes s'épanouissent sur un sol léger, peu fertile, composé de calcaire, de graviers et de pierres. Ce terroir exigeant pousse le système racinaire à puiser en profondeur, conférant aux raisins une concentration aromatique et une signature minérale exceptionnelle.

Vinification et élevage

La création du Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos des Guettes" Famille Gagey 2023 débute par des vendanges manuelles en petites caisses, suivies d'un tri rigoureux. Les raisins bénéficient d'un pressurage pneumatique doux avant une fermentation directe en fûts de chêne, confectionnés par la tonnellerie Cadus, propriété du domaine. L'élevage se prolonge sur lies fines avec des bâtonnages réguliers pendant quinze à dix-huit mois. Environ un tiers des barriques utilisées sont neuves, permettant de préserver l'équilibre et la pureté du fruit.

Cépage

100 % chardonnay.