M. Chapoutier : Bila-Haut R.I. 2018

Un vin rouge du Roussillon intense et complexe signé M. Chapoutier

La propriété

Implantée depuis 1808 à Tain-L’Hermitage, la Maison M. Chapoutier incarne aujourd’hui l’élite des plus grands noms des vins de la Vallée du Rhône.

Vigneron et négociant, Michel Chapoutier a su au fil des millésimes mener cette entreprise familiale au sommet. Les vins de la Maison Chapoutier sont reconnus pour leur raffinement et leur grande qualité par les plus fins connaisseurs par-delà les frontières. Homme aux multiples casquettes, Michel Chapoutier détient le record mondial de notes de 100/100 décernées par le critique américain Robert Parker. Mathilde, fille de Michel Chapoutier, a repris le flambeau de cette maison iconique veillant sur un vignoble de plus de 350 hectares à travers les plus prestigieuses appellations de Vallée du Rhône mais aussi en Roussillon, en Australie, au Portugal.

Le vignoble

Le Bila-Haut R.I. 2018 est un vin des Côtes du Roussillon Villages issu de la parcelle située sur la commune de Lesquerde dans le secteur ayant le cycle végétatif le plus tardif du département. Les vignes, exposées nord et en légère pente, sont implantées sur des sols peu fertiles, granitiques, ferreux et caillouteux.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles début octobre, la récolte est égrappée puis vinifiée en petite cuvée béton. Le vin fait ensuite l’objet d’une extraction douce par remontages légers ou pigeages pendant la fermentation avec une macération totale de 4 à 5 semaines. L’élevage d’une durée de 18 mois environ se fait en partie en demi-muids de deux vins puis les six derniers mois en cuves béton afin d'affiner le toucher soyeux des tanins.

Assemblage

Syrah (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bila-Haut R.I. 2018 de M. Chapoutier

Dégustation

Robe
Profonde et soutenue, la robe est rouge avec des reflets violacés.

Nez
Le bouquet aromatique révèle des notes intenses et complexes d’encre et de graphite mêlées à celles de framboise et de fleur de ciste.

Bouche
Délicate dès l’attaque, la bouche développe progressivement une densité et une structure tannique remarquable. Expression pure de son terroir granitique, elle dévoile également des arômes de violette et de poivre blanc.