M. Chapoutier : Bila-Haut V.I.T. 2019
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Évaluations et notation
Parker
J. Robinson
J. SucklingDescription
Un vin rouge des Côtes du Roussillon expressif et généreux
La propriété
Implantée depuis 1808 à Tain-L’Hermitage, la Maison M. Chapoutier incarne aujourd’hui l’élite des plus grands noms des vins de la Vallée du Rhône.
Vigneron et négociant, Michel Chapoutier a su au fil des millésimes mener cette entreprise familiale au sommet. Les vins de la Maison Chapoutier sont reconnus pour leur raffinement et leur grande qualité par les plus fins connaisseurs par-delà les frontières. Homme aux multiples casquettes, Michel Chapoutier détient le record mondial de notes de 100/100 décernées par le critique américain Robert Parker. Mathilde, fille de Michel Chapoutier, a repris le flambeau de cette maison iconique veillant sur un vignoble de plus de 350 hectares à travers les plus prestigieuses appellations de Vallée du Rhône septentrionale et méridionale.
Au fil des millésimes, la maison M. Chapoutier a développé son savoir-faire au sein de vignobles d'Alsace, du Roussillon ainsi qu'en Australie.
Le vignoble
Bila-Haut V.I.T. 2019 de M. Chapoutier est un vin des Côtes du Roussillon Villages issu de vignes implantées sur des sols argilo-calcaires et schisteux.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles. Macération longue (4 semaines) accompagnée de pigeages pour favoriser une extraction optimale. Élevage parcellaire, en cuves pour le grenache et en demi-muids pour la syrah. L’assemblage est réalisé après 18 mois de vieillissement.
Assemblage
Grenache (65%)
Syrah (35%)
Caractéristiques et conseils de dégustation du Bila-Haut V.I.T. 2019 de M. Chapoutier
Dégustation
Robe
Brillante, la robe possède une teinte intense couleur grenat avec des reflets violines.
Nez
Complexe et expressif, le nez développe des arômes de fruits très murs (sureau, mûres) ainsi que des notes épicées de poivre et de garrigue.
Bouche
Dotée d’une belle attaque, la bouche généreuse possède des tanins soyeux mêlés à des notes épicées qui s’étirent sur une finale persistante et aérienne.
Accords mets et vins
Ce vin du Roussillon est le partenaire idéal des plats à base d’agneau.
Service
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer ce vin avant de le servir entre 17 et 18°C.
Garde
Ce Bila-Haut V.I.T. 2019 de M. Chapoutier peut patienter en caves plus de 10 ans.
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