M. Chapoutier : De l'Orée 2017

Il y a un nombre conséquent de 909 caisses de 2017 Ermitage de l'Orée. Issu des sols argileux de Les Murets, il associe des notes de pierre à fusil à du miel, de la poire et des épices de pâtisserie au nez. Ample, avec une richesse stratifiée et une belle concentration, c’est un vin puissant mais équilibré. S’il n’a pas la vivacité et la fraîcheur du 2016, il devrait néanmoins bien se goûter pendant près de deux décennies.

Séduisant et concentré, avec des notes de carambole, de pomme épicée et de pêche, portées par une touche florale et une densité saline. Une nuance de brioche toastée s’exprime sur un palais soyeux, finement ciselé par des herbes vertes. La finale s’étire longuement, offrant fraîcheur et opulence à parts égales. Délicieux. À boire dès maintenant et jusqu’en 2033.

Nez riche et opulent, sur la pêche jaune et le rayon de miel. Très ample en bouche, avec cette immédiate douceur mûre du fruit qui caractérise souvent cette cuvée. Belle acidité équilibrante, avec une vraie intensité de fruits sèveux concentrés. Longueur immense, puissance impressionnante et superbe expression minérale. Elle tapisse la bouche et demeure pourtant fraîche malgré sa richesse. Vieilles vignes de Marsanne (plus de 70 ans) plantées sur les sols de galets, sable et argile du lieu-dit Les Murets. 80 % élevés en demi-muid pendant 11 mois, 15 % de bois neuf, le reste en cuve inox. 2017 est un millésime exceptionnel pour de l'Orée.

La fraîcheur et le style d’une précision vibrante ici sont très impressionnants. Un nez pierreux et silex ouvre sur des notes de croûte de pain fraîchement cuite, de pêches blanches, de citrons et de pamplemousses, avec un boisé épicé et une touche de noix très bien intégrés. La bouche présente un noyau très maîtrisé, avec des saveurs fines, puissantes et précises de pêches, de poires et de pamplemousses, et une finale minérale, précise, légèrement épicée. À boire ou à garder.

Or pâle. Arômes intenses et nets de nectarine fraîche, de nectar de poire, d’orange, de miel et de fleurs capiteuses, avec une touche minérale fumée. Des saveurs profondes d’agrumes et de fruits du verger, de liqueur de pêche et de chèvrefeuille tapissent le palais et gagnent en profondeur à l’aération, prenant une nuance d’amandes grillées et affichant une finale puissante et incisive. Les notes minérales et miellées se répètent avec emphase sur une finale remarquablement longue et précise, laissant derrière elle des touches de poire juteuse et de fleurs.

Élevé avec seulement 18 % de chêne français neuf, et 15 % en cuve inox, l’Ermitage de L’Orée 2017 est un vin ample, riche et exotique, chargé d’arômes et de saveurs d’agrumes caramélisés, de fleurs blanches, d’amandes vertes et de réglisse. Vin qui évolue avec le temps dans le verre, il attaque le palais avec une richesse pleine, une texture ronde et stratifiée, et une superbe finale. Comme pour Le Méal, il est élaboré dans un style légèrement plus frais et plus précis qui bénéficiera d’un court vieillissement en cave.

Un vin posé, sans lourdeur de style. L'élevage est juste, avec une pointe de réduction. Il garde de la fraîcheur et de la salinité.