M. Chapoutier : De l'Orée 2021

Des notes de pêches miellées rejoignent l’abricot mûr et le melon au nez de l’exceptionnel 2021 Ermitage de l'Orée de Chapoutier. Comme toujours, il s’agit de 100 % Marsanne provenant des sols argileux du lieu-dit Les Murets. De moyennement à pleinement corsé, il est mûr et succulent, avec une finale longue, saline et rafraîchissante. Il est peut-être en phase de fermeture à présent, donc essayez d’attendre jusqu’à environ 2030 avant d’ouvrir une bouteille — ou prévoyez plusieurs heures de carafage.

Ample, complexe et merveilleusement riche, avec un cœur d’huile de citron et de fruits du verger se mêlant à une couche minérale fumée et à des nuances terreuses. Du beurre salé enveloppe le palais savoureux, tandis que l’amertume du zeste de pamplemousse apporte une tension ferme et de la précision à la finale longue et énergique. À boire dès maintenant et jusqu’en 2038. 10 caisses importées.

Des notes de mangue et de rhubarbe laissent présager un vin riche et ample, dans un style De l'Orée assez classique, bien que moins riche et opulent que ces dernières années. Doté d’une belle acidité, il offre plus de fraîcheur que les derniers millésimes, tout en étant moins opulent. Issu de vignes de 60 ans situées sur le lieu-dit Les Murets, en haut de la colline.

Un Ermitage blanc raffiné, texturé et vibrant, avec une puissance tant contenue. On trouve ici une touche saline. Citrons séchés, peau de coing, amandes grillées, pêches blanches, pierres mouillées, herbes sauvages et fleurs blanches se succèdent au nez. La bouche est de corps moyen mais d’une dimension gigantesque. Tout est contenu, maîtrisé et canalisé vers un palais précis, très texturé et tendu. Savoureux, avec une note de citron cuit et une finale très, très longue. Issu de raisins cultivés en biodynamie, certifiés Demeter. Déjà agréable, mais idéal à partir de 2025.

Un net goût de pierre à fusil, d’écorce de citron, d’acacia, de poire mûre, de pomme jaune et de touches de vanille introduit le sapide 2021 Ermitage Blanc De L'Orée. Ample et riche, tout en conservant élégance et fraîcheur, le 2021 livre une superbe expression de vieilles vignes de l’historique appellation Hermitage. Il devrait bien se boire au cours de la prochaine décennie.