M. Chapoutier : De l'Orée 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation de l’Ermitage « De l’Orée » 2025 de M. Chapoutier

Dégustation

Robe

Jaune pâle, la robe se pare de reflets dorés lumineux.

Nez

Le nez, complexe et nuancé, s’ouvre sur un registre de maïs grillé, puis évolue vers des fruits à chair blanche, une rhubarbe tout juste coupée et une noisette fraîche. À l’aération, apparaissent des touches de zeste de citron, soulignées par une agréable fraîcheur mentholée.

Bouche

L’attaque est ample. La bouche, à la fois fraîche et délicate, dévoile de légers accents anisés évoquant le fenouil, accompagnés de notes de beurre noisette et d’une belle expression de fruits à chair blanche. La matière, noble et savoureuse, conduit à une finale élancée et verticale, marquée par de fines nuances caramélisées.

Un vin blanc d’Ermitage mêlant finesse et vivacité

La propriété

Créée en 1808 à Tain-l’Hermitage, la Maison M. Chapoutier occupe une place majeure dans la Vallée du Rhône. D’abord connue sous une autre appellation, elle est liée à la famille Chapoutier depuis 1897. Précurseur de la biodynamie dans la région, le domaine se démarque également par la présence de l’écriture braille sur l’ensemble de ses étiquettes depuis 1996, en signe d’ouverture et d’inclusivité. Aujourd’hui, Mathilde et Maxime Chapoutier en assurent la direction, poursuivant l’exigence et la philosophie familiales tout en y apportant une approche actuelle, au service d’un vignoble reconnu mondialement.

Le vignoble

Cette cuvée provient uniquement du lieu-dit Les Murets, sur le versant oriental de la célèbre colline de l’Ermitage. Le terroir, particulièrement distinctif, repose sur de très anciennes alluvions fluvio-glaciaires mêlées à de l’argile rouge. Les vignes, âgées de 60 à 70 ans, sont conduites selon les principes de la biodynamie. Leurs rendements naturellement limités favorisent une forte concentration et une expression très fidèle du terroir.

Le millésime

Un millésime débutant par un hiver plutôt doux et très pluvieux, constituant de bonnes réserves en eau, puis un long froid retardant le débourrement et réduisant le risque de gel. Le printemps, alternant pluies et soleil, entraîne une forte poussée végétative et davantage de pression sur la vigne, avec une floraison précoce mais peu de grappes. L’été est marqué par deux canicules et un épisode de grêle sur Crozes-Hermitage, causant quelques pertes. Les vendanges, précoces dès mi-août, sont étalées grâce à des pluies fin août qui affinent les maturités

Cépage

« De l’Orée » 2025 de M. Chapoutier est issu à 100 % de marsanne.