M. Chapoutier : L'Ermite 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation de L’Ermite 2023 rouge de M. Chapoutier

Dégustation

Robe
La robe arbore une teinte noire profonde et intense.

Nez
Le nez, d’une grande délicatesse, dévoile des arômes discrets de fruits noirs et de pivoine.

Bouche
La bouche, précise et solidement structurée, s’ouvre sur de savoureuses notes de fumée froide. La finale persistante révèle des touches de coulis de myrtille et de poivre noir.

Un grand vin rouge d'Ermitage ample et d'une belle finesse

La propriété

Depuis 1808, la Maison M. Chapoutier, installée à Tain-L’Hermitage, s’impose comme l’une des grandes références de la Vallée du Rhône.

Michel Chapoutier, à la fois vigneron et négociant, a su, au fil des années, élever cette maison familiale parmi l’élite des vignobles de la région. Les vins de la maison se distinguent par leur finesse et leur qualité, appréciées des connaisseurs du monde entier. Michel Chapoutier détient d’ailleurs le record mondial des notes parfaites (100/100) attribuées par le critique Robert Parker. Aujourd’hui, sa fille Mathilde perpétue la tradition familiale et veille sur un vignoble de plus de 350 hectares couvrant les plus illustres appellations du nord et du sud de la vallée.

Le vignoble

L’Ermite rouge est issu de vignes conduites en biodynamie depuis 1991, situées au sommet de la colline de l’Hermitage, autour de la célèbre chapelle du lieu-dit l’Ermite. Ce terroir d’exception est composé de sols bruns lessivés, sableux, peu profonds, résultant du granite de Tournon. Certaines vieilles vignes, âgées jusqu’à 120 ans, prospèrent sur ces sols granitiques très pauvres. Dans une quête constante d’authenticité, une part importante des vignes est pré-phylloxérique ou issue de marcottage, ce qui signifie qu’elles sont franches de pied, sans porte-greffe.

Cépage

Ce vin d'Ermitage est un 100 syrah.