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M. Chapoutier : L'Ermite 2016

Vallée du Rhône - Sélections ParcellairesErmitage - Rouge - 14°
M. Chapoutier : L'Ermite 2016
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Un vin rouge d'Ermitage aux tanins puissants et veloutés

Issu de l'appellation mythique d'Ermitage, "L'Ermite" de M. Chapoutier est un vin rouge monocépage de Syrah. La parcelle en production, constituée de vignes âgées de 80 ans en moyenne, bénéficie du terroir de la colline de l'Hermitage, composé de granits d'une grande pauvreté. Après écoulage, le vin est directement mis en élevage dans des fûts neufs ou âgés d'un an, durant une période de 8 à 20 mois suivant les millésimes. 

L'Ermitage "L'Ermite" 2016 de M. Chapoutier dévoile une robe de couleur grenat tellement sombre qu'il paraît presque noir. On peut noter un savant mariage d'arômes au nez, alliant les fruits noirs aux épices et à l'encre. Le vin offre des tanins puissants et veloutés en bouche, laissant ressentir des touches savoureuses de fumé et de poivre, dans la pure expression de la Syrah. Selon les années, il peut être gardé de 30 à 75 ans.

À noter que ce commentaire souhaite avant tout décrire le profil général du vin présenté et est donc susceptible d'être remis en question en fonction de son évolution au cours du temps.

Parker : 95-97 / 100
J. Robinson : 17.5+ / 20
Wine Advocate-Parker :
The full-bodied 2016 Ermitage l'Ermite is the biggest, most tannic of Chapoutier's current releases. Don't be fooled by the upfront aromas of confiture de cassis, this rich, chewy wine needs 6-7 years of cellaring to near approachability. But what a maturity that should prove to be, with hints of cedar framing ripe, mouthwatering fruit and savory overtones of black olive and licorice, all backed by the sensation of powdered granite on an almost endless finish.
Vallée du RhôneErmitage
Alcool
14

Encépagement
Syrah

Decanter
99

J. Robinson
17.5+

J. Suckling
96-97

Vinous - A. Galloni
96

Wine Spectator
98

Pays
France

Mention qualité
AOC

Vignoble
Côtes du Rhône Septentrionales

En promotion
Non

Couleur
Rouge

Producteur
M. Chapoutier

Appellation
Ermitage

Région
Vallée du Rhône

Classement
Sélections Parcellaires

Parker
95-97

Environnement
Vins Biodynamiques

Allergènes
Contient des sulfites

En promotion
Non

Buvabilité
A conserver au-delà de 15 ans

temperature
16

Accords mets & vins
Gibier

1.8.1