M. Chapoutier : La Bernardine 2019

Un vin rouge de Châteauneuf-du-Pape complexe et épicé

La propriété

Implantée depuis 1808 à Tain-L’Hermitage, la Maison M. Chapoutier incarne aujourd’hui l’élite des plus grands noms des vins de la Vallée du Rhône.

Vigneron et négociant, Michel Chapoutier a su au fil des millésimes mener cette entreprise familiale au sommet. Les vins de la Maison Chapoutier sont reconnus pour leur raffinement et leur grande qualité par les plus fins connaisseurs par-delà les frontières. Homme aux multiples casquettes, Michel Chapoutier détient le record mondial de notes de 100/100 décernées par le critique américain Robert Parker. Mathilde, fille de Michel Chapoutier, a repris le flambeau de cette maison iconique veillant sur un vignoble de plus de 350 hectares à travers les plus prestigieuses appellations de Vallée du Rhône septentrionale et méridionale.

Le vignoble

La cuvée La Bernardine de M. Chapoutier est un vin de Châteauneuf-du-Pape issu d’une rigoureuse sélection parcellaire. Âgées de 90 ans en moyenne, les vignes sont implantées sur une terrasse du quaternaire, composée en surface de cailloux roulés issus de l’ancien lit du Rhône. Le vignoble est certifié en biodynamie et en agriculture biologique.

Vinification et élevage

Les raisins font l’objet d’un premier tri rigoureux lors de la récolte. Vinification en cuves béton fermées. Cuvaison de 3 semaines environ à haute température. Élevage en cuves pendant une durée de 12 à 15 mois.

Assemblage

Grenache
Syrah
Mourvèdre

Caractéristiques et conseils de dégustation de La Bernardine 2019 de M. Chapoutier

Dégustation

Robe
La robe dévoile une intense couleur pourpre.

Nez
Fin et complexe, le bouquet aromatique combine des notes fruitées (cassis, prune) avec des arômes de café grillé, de cerise et de griotte.

Bouche
La bouche développe des notes épicées (réglisse) et fruitées.

Accords mets et vins

Ce vin de la Vallée du Rhône s’accorde parfaitement avec des plats à base de gibiers.