M. Chapoutier : Les Granits 2016

Un vin blanc de Saint-Joseph équilibré et harmonieux

La cuvée "Les Granits" de M. Chapoutier est issue d'une sélection parcellaire des plus anciennes vignes plantées en Marsanne détenues par le domaine, dans l'appellation de Saint-Joseph. Le vignoble est notamment planté sur des coteaux granitiques assez pentus, situé au Sud de Tournon. L'élevage du vin est réalisé sur lies durant une période de 8 à 10 mois, avec bâtonnages régulier. L'assemblage des deux parties précède notamment la mise en bouteille.

D'une jolie robe de couleur jaune or, le Saint-Joseph "Les Granits" 2016 de M. Chapoutier développe un nez riche et complexe, mariant sa magnifique minéralité à des notes florales (chèvrefeuille, lys), de Tabasco, de cire et de miel. Le vin fait preuve d'équilibre et d'harmonie en bouche, offrant une finale sublime avec une touche d'épices qui évolue sur le miel en vieillissant.

Ce commentaire présente le profil général du vin. Ce dernier voit nécessairement ses qualités organoleptiques varier au fil du temps, ce qui provoque naturellement une possible remise en cause du commentaire actuel.