M. Chapoutier : Les Varonniers 2008

Un vin rouge de Crozes-Ermitage puissant et fruité

La propriété

Implantée depuis 1808 à Tain-L’Hermitage, la Maison M. Chapoutier incarne aujourd’hui l’élite des plus grands noms des vins de la Vallée du Rhône.

Vigneron et négociant, Michel Chapoutier a su au fil des millésimes mener cette entreprise familiale au sommet. Les vins de la Maison Chapoutier sont reconnus pour leur raffinement et leur grande qualité par les plus fins connaisseurs par-delà les frontières. Homme aux multiples casquettes, Michel Chapoutier détient le record mondial de notes de 100/100 décernées par le critique américain Robert Parker. Mathilde, fille de Michel Chapoutier, a repris le flambeau de cette maison iconique veillant sur un vignoble de plus de 350 hectares à travers les plus prestigieuses appellations de Vallée du Rhône septentrionale et méridionale.

Le vignoble

Les Varonniers 2008 de M. Chapoutier est un vin de Crozes-Ermitage issu de vieilles vignes de syrah, implantées sur des coteaux granitiques orientés sud-ouest à l’extrémité de la colline de l’Hermitage.

Vinification et élevage

Vinification en cuve béton de petite taille. Cuvaison de près d’un mois. Utilisation exclusive du vin d’écoulage. L’élevage de 14 à 18 mois est réalisé exclusivement en fûts de chêne dont un certain pourcentage de fûts neufs.

Assemblage

Syrah (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Les Varonniers 2008 de M. Chapoutier

Dégustation

Robe
La robe, de couleur rouge grenat, est très foncée.

Nez
Le nez dévoile des arômes de fruits rouges très mûrs (cassis, framboise) puis, par la suite, de savoureuses notes réglissés.

Bouche
Ample et ferme, la bouche offre des tanins puissants ainsi qu’une finale persistante, aux arômes confiturés et vanillés.

Accords mets et vins

Ce vin de la Vallée du Rhône est le partenaire idéal des petits gibiers (terrine de marcassin, civet de lièvre) et des fromages (Saint Nectaire fermier).