Marc Colin et Fils : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Vide-Bourse" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Vide-Bourse" 2024 Marc Colin et Fils

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte or étincelant, sublimée par de délicats reflets verts.

Nez
Le nez s'ouvre sur des arômes d'agrumes tels que le citron et le pamplemousse, mêlés à des notes de fruits à noyau comme la pêche blanche et la poire. Une minéralité marquée, évoquant la pierre à fusil, s'harmonise avec de subtiles touches vanillées et boisées.

Bouche
Riche et intense, la bouche séduit par sa concentration et son ampleur. Elle offre une minéralité prononcée, soutenue par une acidité linéaire qui apporte une belle structure, avant de s'étirer vers une finale longue et savoureuse.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des fruits de mer comme les huîtres, le homard ou les langoustines grillées. Il sublimera également des poissons ou des volailles en sauce crémée, ainsi que des fromages de caractère tels que l'époisses ou le roquefort.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Vide-Bourse" 2024 à une température comprise entre 12 et 14°C. Taillé pour le vieillissement, ce vin peut être conservé en cave jusqu'en 2031 au minimum afin de révéler toute sa complexité.

L'expression minérale et la profondeur d'un grand vin blanc de Bourgogne

La propriété

Fondé en 1970 par Marc et Michèle Colin, le domaine Marc Colin et Fils est une référence incontournable en Bourgogne. Initialement constitué de quelques parcelles familiales, le vignoble s'étend aujourd'hui sur environ 20 hectares répartis sur 26 appellations. La propriété est actuellement dirigée par les enfants du fondateur : Damien Colin, qui supervise la vinification et le travail des vignes, et Caroline Colin, en charge de la gestion commerciale. Le domaine est particulièrement reconnu pour son approche durable et sa capacité à exprimer la pureté de ses terroirs.

Le vignoble

Classé en Premier Cru depuis 1974, le climat "Les Vide-Bourse" se situe dans la prestigieuse appellation Chassagne-Montrachet, à proximité immédiate du Grand Cru Bâtard-Montrachet. Les vignes, âgées d'environ 30 ans en moyenne, bénéficient d'une exposition sud-est idéale pour la maturation des raisins. Elles s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires très bien drainés, riches en petits galets. Le domaine privilégie une agriculture biologique et durable, avec un travail régulier des sols pour préserver la biodiversité et la santé du vignoble.

Le millésime

L'année 2024 a été particulièrement exigeante sur le plan météorologique. Le cycle végétatif a été marqué par des conditions fraîches et une forte humidité, avec des précipitations largement supérieures aux moyennes historiques et un ensoleillement limité. Des épisodes localisés de gel et de grêle, associés à une forte pression cryptogamique, ont mis à l'épreuve le vignoble. Malgré des rendements faibles, les vendanges, réalisées tardivement à la fin du mois de septembre, ont permis de récolter des baies d'une grande concentration.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles rigoureuses, la fermentation de ce Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Vide-Bourse" 2024 s'enclenche naturellement grâce aux levures indigènes. Le vin est vinifié dans des fûts de chêne français, dont 10 à 25 % sont neufs. L'élevage se poursuit sur lies fines sans aucun bâtonnage, afin de préserver la tension et la fraîcheur naturelle. La fermentation malolactique s'effectue spontanément, suivie d'un collage et d'une filtration minimes avant la mise en bouteille.

Cépage

100 % chardonnay.