Nivers : N°2 Herbacée et Poudrée

Caractéristiques et conseils de dégustation du N°2 Herbacée et Poudrée de Nivers

Dégustation

Le Nivers N°02 dévoile une signature herbacée pleine de vivacité, accompagnée de nuances de prune acidulée et de combava qui apportent une dimension aromatique citronnée et exotique. Une impression saline apporte de la tension, créant une dégustation vive et salivante qui offre une longueur remarquable pour une boisson sans alcool.

Accords et moments de dégustation

Le Nivers N°02 se prête magnifiquement aux accords gastronomiques. Il sublime les poissons grillés, le ceviche de daurade et les légumes verts comme les asperges, artichauts ou poireaux. Il accompagne également avec élégance le foie gras et la burrata fumée. Servir à 14°C dans un verre à vin pour en apprécier pleinement la complexité aromatique. Après ouverture, conserver au réfrigérateur jusqu'à 10 jours.

Une boisson sans alcool herbacée et vivace, produite en France

Nivers : la révolution lyonnaise de la boisson sans alcool gastronomique

Fondée en 2023 à Lyon par Nicolas Verstraete, gastronome lyonnais, et Manon Thomas, Nivers révolutionne l'univers des boissons de dégustation sans alcool. Fruit de dix-huit mois de recherches intensives débutées en 2021, la marque repose sur trois piliers distinctifs : une double fermentation végétale sans alcool, l'utilisation exclusive de grands crus de thés, et des extractions végétales maîtrisées. Produites entièrement en France, sans additifs synthétiques et faiblement sucrées, les cuvées Nivers offrent une complexité aromatique et une longueur en bouche comparables aux grands vins, pensées spécifiquement pour sublimer les accords mets-boissons gastronomiques.

Nivers N°02 : une élaboration complexe au service d'un profil herbacé unique

Le Nivers N°02 résulte d'un processus d'élaboration sophistiqué combinant fermentation, macération et extraction végétale. Cette cuvée s'appuie sur une base de grands crus de thés verts japonais provenant de l'île de Kyushu, associés à du verjus de Dordogne et une culture de kombucha. La complexité aromatique naît de l'assemblage d'extraits de feuilles de framboisier, de maté, de mimosa et de fucus. Cette composition végétale riche, élaborée selon les méthodes de fermentation et d'extraction maîtrisées par Nivers, permet d'obtenir un profil herbacé et vivace d'une remarquable longueur en bouche.

Produite en France, cette boisson de dégustation sans alcool naturellement dépourvue d'alcool se distingue par son absence totale d'additifs et sa faible teneur en sucre, offrant une alternative gastronomique pensée pour rivaliser avec les grands vins lors d'accords mets-boissons raffinés.