Olivier Leflaive : Bourgogne Aligoté 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne Aligoté 2021 d’Olivier Leflaive

Dégustation

Nez
Vif et frais, le nez exhale des notes de citron et de fruits jaunes.

Bouche
Complexe, la bouche s’étire harmonieusement jusqu’à une finale aux savoureux arômes d’agrumes.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 10 et 12°C.

Garde

Ce vin peut patienter en caves jusqu’en 2026.

Accords mets et vins

Des jambons persillés, un mille-feuille d'escargots ou des fromages comme la faiselle s’accorde idéalement avec cette cuvée.

Un vin blanc de Bourgogne conjuguant vivacité et raffinement

La propriété

Implanté sur Puligny-Montrachet depuis 1635, le Domaine Olivier Leflaive a su perpétuer la tradition des grands vins de Bourgognes en offrant l’une des plus belles expressions du chardonnay au monde. À la tête d’un domaine incontournable en Bourgogne, Olivier Leflaive s’est imposé comme un personnage emblématique de la Côte de Beaune. Patiemment constitué, le vignoble d’Olivier Leflaive s’étend aujourd’hui sur 17 hectares de vignes situées sur les plus grands terroirs de la Bourgogne.

Le vignoble

Ce Bourgogne Aligoté 2021 est issu d’une sélection de vignobles situé sur les terroirs de Puligny-Montrachet et Corpeau. Âgés de 36 ans en moyenne, les vignes reposent sur des sols argilo-limoneux.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles suivies d’un pressurage en raisins entiers (70%) et foulés (30%). Élevage de 10 mois (dont 4 mois en masse) en fûts (60%) et en cuves (40%).

Assemblage

Aligoté (100%).