Olivier Leflaive : Chassagne-Montrachet 1er cru "Abbaye de Morgeot" Domaine 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chassagne-Montrachet 1er cru "Abbaye de Morgeot" Domaine 2024 Olivier Leflaive

Dégustation

Robe
La robe dévoile une délicate teinte dorée et pâle.

Nez
Le bouquet révèle une belle complexité, mêlant la puissance à la délicatesse d'arômes rares de fleur de vigne. Il s'ouvre également sur des notes de fleurs blanches, de fruits et une subtile touche minérale.

Bouche
Ample et concentrée, la bouche séduit par sa profondeur et sa grande finesse. L'acidité naturelle du millésime apporte une fraîcheur nette, parfaitement équilibrée par une texture harmonieuse et complète.

Accords mets et vins
Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des coquillages, comme des huîtres ou des noix de Saint-Jacques, ainsi qu'avec des volailles servies en sauce crémée.

Service et garde
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 12 et 14°C. Ce vin peut être apprécié dès 2026 et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2035 environ.

La richesse et la minéralité d'un grand vin blanc de Chassagne-Montrachet

La propriété
Fondée en 1984 au cœur de Puligny-Montrachet, la maison Olivier Leflaive est une référence incontournable en Bourgogne. Si l'histoire viticole de la famille remonte à 1717, c'est la création de cette structure de négoce et d'élevage qui a forgé son identité moderne. Aujourd'hui dirigée par Brice de la Morandière, issu de la quatrième génération, la propriété veille sur un vignoble en propre de 26 hectares. Pionnier de la viticulture respectueuse de l'environnement, le domaine se distingue par son approche biodynamique et sa certification Haute Valeur Environnementale, sublimant chaque terroir avec précision.

Le vignoble
Ce Chassagne-Montrachet est issu d'un assemblage de parcelles s'étendant sur 11,36 hectares au sein du célèbre climat de l'Abbaye de Morgeot. Situées à mi-coteau, entre 230 et 250 mètres d'altitude, les vignes sont âgées de 45 ans en moyenne. Elles s'épanouissent sur des sols profonds et riches en argile, marqués par la présence de calcaire oolithique. Le vignoble est conduit selon les principes de la certification HVE 3, avec des vendanges réalisées entièrement à la main.

Le millésime
L'année 2024 a été particulièrement exigeante. Après un hiver doux et pluvieux ayant entraîné un débourrement précoce à la mi-mars, le printemps a été marqué par une humidité persistante, un faible ensoleillement et une forte pression du mildiou. La floraison s'est étirée sur quinze jours, provoquant de la coulure. Heureusement, un temps sec et venteux s'est installé en août et début septembre, offrant des conditions idéales pour parfaire la maturation des baies avant des vendanges resserrées sur neuf jours à partir du 13 septembre.

Vinification et élevage
Les grappes entières sont pressées immédiatement et avec délicatesse à l'aide de pressoirs pneumatiques. Le moût subit ensuite un débourbage statique de 24 heures. Les fermentations alcoolique et malolactique de ce Chassagne-Montrachet 1er cru "Abbaye de Morgeot" Domaine 2024 se déroulent intégralement en fûts de chêne français (dont 25 % de bois neuf). L'élevage s'étend sur 18 mois, incluant des bâtonnages réguliers jusqu'en hiver et une période de six mois d'assemblage en masse avant la mise en bouteille.

Cépage
Chardonnay (100%).