Olivier Leflaive : Pernand-Vergelesses Village 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pernand-Vergelesses Village 2024 d'Olivier Leflaive

Dégustation

Nez
Le bouquet se révèle avec une grande délicatesse, exhalant des parfums subtils de fleur de sureau entremêlés de notes de thé vert.

Bouche
Le palais offre un bel équilibre ainsi qu'une texture fluide. L'harmonie et la fraîcheur dominent, dévoilant une trame minérale sobre associée à une générosité délicate, pour une expérience à la fois élégante et plaisante.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde idéalement avec des viandes blanches de caractère comme des côtes de porc à la moutarde ou des cuisses de pintade. Il accompagne également à merveille un fromage persillé tel que le Bleu de Bresse.

Service et garde

Afin d'apprécier pleinement ce Pernand-Vergelesses Village 2024, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Il peut être dégusté dès à présent et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2031 environ.

L'élégance d'un vin blanc de Bourgogne signé Olivier Leflaive

La propriété

Fondée en 1984, la maison indépendante Olivier Leflaive est implantée à Puligny-Montrachet, au cœur de la Bourgogne. Le domaine vinifie l'équivalent de 120 hectares de vignes, dont 26 hectares en propriété directe, répartis sur de prestigieux terroirs. Depuis 2020, Julie Leflaive est à la tête de l'exploitation familiale, perpétuant une philosophie alliant tradition et modernité, tandis que la direction œnologique est assurée par Solène Panigai. La propriété se distingue par son approche respectueuse de l'environnement et sa volonté de retranscrire fidèlement l'identité de chaque climat bourguignon.

Le vignoble

L'appellation Pernand-Vergelesses se situe au nord de la Côte de Beaune, au croisement de deux combes et aux pieds de la montagne de Corton. Formant un amphithéâtre naturel, ce terroir culmine entre 250 et 300 mètres d'altitude. Les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires mêlés à des éboulis pierreux et des bancs rocheux. Les raisins de cette cuvée proviennent principalement du lieu-dit Les Pins.

Le millésime

L'année 2024 a été marquée par des conditions météorologiques particulièrement complexes, avec une humidité constante et des précipitations records. Cette forte pression sanitaire, notamment due au mildiou, a fortement impacté les volumes de récolte. Les terroirs bénéficiant d'un bon drainage ont su tirer leur épingle du jeu lors de ce cycle végétatif exigeant, qui s'est achevé par des vendanges menées de manière très rapide.

Vinification et élevage

Pour ce Pernand-Vergelesses Village 2024, les baies sont partiellement foulées avant un débourbage statique d'une durée de vingt-quatre heures. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en fûts de chêne. L'élevage s'étend sur douze mois, intégralement en fûts dont 20 % de bois neuf, incluant une période de quatre mois d'assemblage en masse.

Cépage

Chardonnay (100%).