Olivier Leflaive : Puligny-Montrachet 1er cru "Referts" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet 1er cru "Referts" 2024 d'Olivier Leflaive

Dégustation

Robe

La robe de ce vin blanc dévoile une teinte dorée pâle, sublimée par une belle saturation et un éclat vibrant.

Nez

Le bouquet s'ouvre sur de gourmandes notes pâtissières évoquant la brioche, le pain chaud et les fruits confits. Cette richesse est rapidement équilibrée par la fraîcheur des zestes d'agrumes, offrant un profil aromatique mature, exubérant et complexe.

Bouche

Ample et juteuse, la bouche séduit par son élégance et son relief texturé. De subtiles touches de fruits secs et de thé vert viennent enrichir la dégustation. L'ensemble est porté par une magnifique fraîcheur qui étire le vin vers une finale persistante, fruit d'une concentration naturelle et maîtrisée.

Accords mets et vins

La propriété recommande d'accompagner ce vin avec des ris de veau ou un vol-au-vent aux champignons. De manière plus générale, il s'accordera parfaitement avec des viandes blanches servies avec une sauce crémeuse et forestière.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Puligny-Montrachet 1er cru "Referts" 2024, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 12 et 14 °C. Ce vin possède une belle structure et pourra être dégusté de 2027 jusqu'en 2036 environ.

L'expression authentique d'un Premier Cru de Puligny-Montrachet

La propriété

Fondée officiellement en 1984, la Maison Olivier Leflaive est une figure incontournable de la Bourgogne, située au cœur de Puligny-Montrachet. Bien que l'histoire viticole de la famille remonte à 1717, c'est cette création moderne qui a propulsé le domaine. Pionnière, la propriété a adopté la biodynamie dès 1993 sur ses Grands Crus. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par Olivier Leflaive en tant que directeur général, accompagné de son frère Patrick à la présidence, tandis que la vinification est orchestrée par Solène Panigai. Le domaine s'illustre par son respect du terroir.

Le vignoble

Le climat "Referts" est un Premier Cru de Puligny-Montrachet s'étendant sur 5,52 hectares. Situées à une altitude comprise entre 230 et 250 mètres, les vignes, âgées de 46 ans en moyenne, s'épanouissent sur un sol argilo-calcaire singulier. La partie supérieure est dominée par des marnes, tandis que les profondeurs révèlent des nuances ferrugineuses. Ce terroir, séparé des célèbres parcelles de Meursault par le chemin des moines, est conduit en lutte raisonnée, avec des vendanges entièrement manuelles.

Le millésime

L'année 2024 fut particulièrement exigeante en raison de précipitations records et d'une humidité constante tout au long du cycle végétatif. Cette forte pression cryptogamique a considérablement impacté les rendements. Néanmoins, les raisins récoltés ont su conserver une fraîcheur et un éclat remarquables, transformant les défis météorologiques de la saison en une véritable réussite qualitative.

Vinification et élevage

À leur arrivée au chai, les grappes entières ne sont pas éraflées avant le pressurage. Après un débourbage statique de vingt-quatre heures, les fermentations alcoolique et malolactique du Puligny-Montrachet 1er cru "Referts" 2024 se déroulent en fûts de chêne. L'élevage s'étend sur dix-huit mois au total, dont douze mois en barriques (comprenant 22 % de bois neuf) et six mois en cuves en acier inoxydable, permettant de préserver l'équilibre et la complexité du vin.

Cépage

100 % chardonnay.