Paul Jaboulet-Aîné : La Maison Bleue 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation de La Maison Bleue 2023 de Paul Jaboulet-Aîné

Dégustation

D'une belle robe rouge rubis, cette cuvée allie un nez complexe (café, tabac blond, myrtille, cassis) à une bouche puissante et aux tanins enrobés.

Service

À servir idéalement entre 16°C et 18°C.

Un vin rouge de la Vallée du Rhône ample et d'une belle structure

La propriété

Référence incontournable des grands vins du Rhône septentrional, Paul Jaboulet-Aîné est fondée en 1834 à Tain l’Hermitage. La Maison, portée aujourd’hui par l’œnologue et vigneronne Caroline Frey (famille Frey, propriétaire depuis 2006), gère environ 125 hectares répartis sur de prestigieuses appellations : Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie, Condrieu, ou encore Muscat de Beaumes-de-Venise. Les vignobles d’Hermitage et de Crozes-Hermitage sont menés en biodynamie depuis 2017.

Le vignoble

La Maison Bleue 2022 est un vin de la Vallée du Rhône issu d’un vignoble de 13 hectares, implanté à l’est de la célèbre colline. Les vignes, âgées de 40 à 60 ans, plongent leurs racines dans des sols profonds, peu caillouteux, sur des pentes modérées.

Cette maison aux volets bleus, lieu de travail et de convivialité entre vignerons, est intimement liée à l’histoire du domaine. Située au cœur du vignoble de l’Hermitage, elle sert encore aujourd’hui au séchage des plantes destinées aux préparations biodynamiques, ainsi qu’à l’élaboration du vin de paille.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées à la main, avec tri directement à la parcelle. Égrappage total (100 %). La macération dure environ trois semaines, accompagnée de remontages quotidiens. La fermentation malolactique précède un élevage de 12 mois en fûts de chêne français, dont 15 % de bois neuf.

Cépage

100 % syrah.