Rocca di Frassinello : Ornello 2019

Un vin rouge de Toscane raffiné et d’une belle complexité aromatique

La propriété

Le domaine Rocca di Frassinello est né de l’association entre le domaine très réputé en Chianti Classico, Castellare di Castellina, avec les Domaines Barons de Rothschild Château Lafite. Inauguré en 2007 et signé du célèbre architecte italien Renzo Piano, Rocca di Frassinello élabore de grands vins de Maremma Toscana.

Le vin

Ornello de Rocca di Frassinello est un vin de Maremma Toscana créé en l’honneur des « butteri », derniers éleveurs à cheval considérés comme un symbole historique de ce territoire italien. Le nom d’Ornello provient du nom du bâton en bois utilisé pour guider le bétail.

Le millésime

L’année 2019 est marquée par un printemps et un début d’été particulièrement frais. La forte pluviométrie au cours de la floraison retarde la maturation des baies. Les conditions plus clémentes de juillet à septembre, avec notamment une importante amplitude thermique entre le jour et la nuit, ont assuré une maturité optimale donnant naissance à l’un des plus grands millésimes de ces dernières années.

Vinification et élevage

Vinification en cuve avec fermentation alcoolique et malolactique. L’élevage en barriques (dont 50% neuves) d’une durée de 12 mois est complété par un vieillissement en bouteilles pendant 5 mois.

Assemblage

Sangiovese (40%)
Syrah (20%)
Cabernet sauvignon (20%)
Merlot (20%).

Caractéristiques et conseils de dégustation d’Ornello 2019 de Rocca di Frassinello

Dégustation

Robe
La robe est d’une belle couleur rubis.

Nez
Le nez exhale des fragrances balsamiques et de café.

Bouche
Intense, la bouche séduit par ses notes de sous-bois ainsi que ses tannins d’une grande finesse.