Thibault Liger-Belair : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Le Clos du Prieuré" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Le Clos du Prieuré" 2022 Thibault Liger-Belair

Dégustation

Robe
Ce vin rouge dévoile une couleur rubis claire et lumineuse, dotée d'une intensité moyenne typique des terroirs d'altitude.

Nez
Le bouquet se révèle riche et charnu, offrant des arômes de fruits à noyau bien mûrs tels que la prune cuite et le jus de cerise. De délicates notes florales s'entremêlent à des nuances plus complexes issues de son passage en fût, conférant à l'ensemble un profil aérien.

Bouche
Le palais offre une belle matière avec une texture soyeuse. Les tannins, à la fois fins et élégants, soutiennent des saveurs de fruits purs. Une acidité prononcée apporte de la vivacité et un bel équilibre à la dégustation.

Accords mets et vins
Ce vin s'accorde à merveille avec des viandes rouges grillées, des volailles rôties ou encore des gibiers à plumes. Il sublimera particulièrement un magret de canard accompagné d'une réduction aux fruits rouges, ainsi que des fromages affinés.

Service et garde
Le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Le Clos du Prieuré" 2022 offre un plaisir immédiat dans sa jeunesse, mais possède également une belle structure lui permettant d'évoluer favorablement en cave. Il peut être dégusté dès à présent ou conservé pour être bu jusqu'en 2032 environ.

Autres caractéristiques
Ce vin présente un degré d'alcool modéré s'élevant à environ 14,5 %.

L'expression authentique d'un terroir de l'appellation Hautes-Côtes de Nuits

La propriété
Si l'histoire viticole de la famille remonte à 1720, le domaine moderne a été officiellement créé en 2001 par Thibault Liger-Belair, l'actuel propriétaire. Située au cœur de la région Bourgogne, à Nuits-Saint-Georges, la propriété veille sur un vignoble en propre d'environ 7 à 8 hectares, complété par des parcelles dans le Beaujolais. Fervent défenseur d'une viticulture à l'écoute de la vigne, Thibault Liger-Belair cultive ses terres selon les principes de l'agriculture biologique, avec une approche empirique visant à révéler la pureté de chaque parcelle.

Le vignoble
La parcelle "Le Clos du Prieuré" s'étend sur 1,1 hectare dans la commune d'Arcenant. Plantées en 1986, ces vignes évoluent à environ 450 mètres d'altitude sur une pente abrupte de 40 % orientée plein sud. Ce terroir singulier de Bourgogne repose sur des sols composés de marnes blanches et de calcaire, offrant un drainage naturel optimal et favorisant une belle minéralité. Les vendanges sont réalisées manuellement afin de sélectionner les meilleures baies à maturité.

Le millésime
L'année 2022 a été marquée par une chaleur modérée et des conditions météorologiques globalement très favorables à la maturation des raisins. L'absence de températures extrêmes ou de périodes de sécheresse sévère a permis un développement végétatif équilibré, aboutissant à une récolte d'une excellente maturité.

Vinification et élevage
À leur arrivée au chai, les raisins destinés au Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Le Clos du Prieuré" 2022 sont entièrement éraflés. La fermentation s'étend sur trois semaines avec une extraction très douce pour préserver la finesse des arômes. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage prolongé de quatorze à dix-huit mois sur lies en fûts de chêne, dont 30 % de bois neuf, afin de ne pas masquer l'identité du fruit.

Cépage
100 % pinot noir