Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Champs Gains" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet 1er cru "Les Champs Gains" 2022 de Vincent Girardin

Dégustation

Vin très élégant avec des notes minérales et une acidité bien intégrée. Long et fin en bouche, avec des notes boisées et fruitées, et une finale persistante.

Un Puligny-Montrachet ample et minéral

La propriété

C’est en 1980 que débute l’histoire de la belle Maison Vincent Girardin. Alors âgé de 19 ans et né dans une famille vigneronne depuis le 17ème siècle, Vincent Girardin débute son activité viticole avec les deux hectares de vignes hérités de ses parents. Vigneron dans l’âme et passionné, Vincent Girardin se fait très vite une place parmi les grands noms de la Côte de Beaune. Fondée en 1992, la maison Vincent Girardin est depuis devenue l’une des plus belles références de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Depuis 2000, le talentueux Éric Germain suit les traces de Vincent Girardin en révélant avec passion les terroirs exceptionnels de Meursault et de Puligny-Montrachet.

Le vignoble

Les vignes sont situées à Puligny-Montrachet, au sommet de la côte, au sud de l'appellation. Sol argilo-calcaire, riche, caillouteux, et peu profond, exposé sud-est. Taille en Guyot avec ébourgeonnage, palissage et écimage.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles, tri sur pied et à la cuverie, pressurage pneumatique pour une extraction lente. Fermentations alcooliques et malolactiques en fûts de chêne français (15% neufs) sur lies fines pendant 18 mois sans bâtonnage. Assemblage en cuve inox un mois avant la mise en bouteille, avec soutirage, collage et légère filtration selon le calendrier lunaire.

Cépage

Chardonnay (100%)