Virginie de Valandraud 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Virginie de Valandraud 2025

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une robe éclatante et particulièrement lumineuse.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur un fruit d'une grande pureté. Il exhale de séduisantes notes de fruits rouges et noirs croquants, délicatement soulignées par de légères touches florales.

Bouche
Dès l'attaque, le vin se montre juteux et aérien. La matière est portée par des tannins souples qui lui confèrent une accessibilité immédiate. L'ensemble brille par son équilibre naturel, sa grande subtilité et la belle pureté de son fruit.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accorde à merveille avec des viandes rouges rôties, comme un filet de bœuf aux cèpes ou un tournedos. Elle accompagnera également avec brio des viandes d'agneau parfumées aux herbes, des volailles rôties telles qu'une pintade ou un canard, ainsi que des plats mijotés ou des risottos aux champignons. Côté fromages, privilégiez les pâtes dures affinées comme le comté ou le gouda.

Service et garde
Pour apprécier pleinement le Virginie de Valandraud 2025, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16 °C. Un carafage de deux à trois heures dans sa jeunesse lui sera bénéfique pour assouplir sa structure. Doté d'un potentiel de garde significatif, ce millésime pourra patienter en cave pendant une dizaine d'années environ.

L'élégance d'un second vin de Saint-Émilion signé Château Valandraud

La propriété
L'histoire du Château Valandraud débute en 1989 lorsque Jean-Luc Thunevin et Murielle Andraud, les propriétaires actuels, acquièrent une petite parcelle dans le vallon de Fongaban. Devenu le symbole des « vins de garage » à Bordeaux, ce domaine a connu une ascension fulgurante jusqu'à obtenir le rang de Premier Grand Cru Classé. Aujourd'hui, la propriété s'étend sur une dizaine d'hectares de vignes rouges. Véritable marque de fabrique de la rive droite, le domaine se distingue par son approche innovante, illustrée récemment par la création d'un chai bioclimatique respectueux de l'environnement.

Le vignoble
Les raisins destinés à cette cuvée proviennent exclusivement du plateau calcaire situé sur les communes de Saint-Étienne-de-Lisse et de Saint-Christophe-des-Bardes, au cœur de l'appellation Saint-Émilion. La surface vendangée représente 10 hectares, avec des vignes âgées en moyenne de 30 ans. Pour faire face à la chaleur de l'année, la conduite du vignoble a été minutieusement adaptée afin de préserver l'équilibre des baies, en privilégiant un effeuillage mesuré, une gestion rigoureuse de l'enherbement et une protection naturelle du feuillage.

Le millésime
L'année a débuté par un hiver doux qui a permis de constituer d'excellentes réserves hydriques, entraînant un démarrage précoce du cycle végétatif. Le printemps clément a ensuite favorisé une croissance régulière de la vigne. Si l'été chaud et sec a temporairement ralenti le développement de la plante, le retour de la pluie et de températures plus modérées à la fin du mois d'août a relancé la maturation. Les vendanges se sont déroulées du 9 au 23 septembre dans un état sanitaire irréprochable.

Vinification et élevage
Après des vinifications soignées, le vin profite d'un élevage d'une durée de 18 mois. Ce processus s'effectue majoritairement en barriques neuves, à hauteur de 90 %, tandis que les 10 % restants sont élevés en foudres de bois. Degré : 13,5 % vol.

Cépages
90 % de merlot, 5 % de cabernet franc et 5 % de cabernet sauvignon.