Château Valandraud 2006

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Valandraud 2006

Dégustation

Robe

D'une teinte grenat profonde tirant vers le noir, ce vin révèle une intensité remarquable et une légère turbidité naturelle, témoignage de l'absence de filtration.

Nez

Le bouquet aromatique s'exprime avec une intensité remarquable, dévoilant des arômes de fruits noirs bien mûrs, notamment de cassis et de cerise noire. Ces notes fruitées s'accompagnent délicatement de nuances épicées et boisées incluant la vanille, le tabac et le café. Avec l'aération, le nez révèle des touches de chocolat blanc, de fèves de cacao torréfiées et même de subtiles notes de camphre.

Bouche

En bouche, le vin se déploie avec une matière voluptueuse et charnue. L'attaque présente une générosité immédiate, le palais se remplissant de saveurs concentrées de fruits noirs cuits et compotés, complétées par des impressions épicées évoluant vers des suggestions torréfiées. Les tanins, bien que présents et structurants, s'expriment avec finesse et élégance. La minéralité distinctive demeure apparente tout au long de la dégustation, conférant une fraîcheur perceptible et une clarté sensorielle. La finale se révèle remarquablement persistante, les impressions fruitées, épicées et minérales se dissolvant graduellement.

Accords mets et vins

Ce Château Valandraud 2006 s'harmonise parfaitement avec un gigot de mouton aux artichauts. Il accompagne également avec élégance les viandes rouges rôties ou braisées, particulièrement celles élaborées avec des sauces riches aux champignons. Le gibier à chair sombre, tel qu'un civet de sanglier, constitue un accord exceptionnel. Les fromages affinés à pâte molle, comme un brie truffé, créent également une belle harmonie avec ce vin.

Service et garde

Ce Château Valandraud 2006 possède un potentiel de garde de dix à vingt années supplémentaires, soit jusqu'en 2036 environ. Le vin gagnera en complexité et en harmonie lors d'un élevage supplémentaire en bouteille.

Un Saint-Émilion riche et moderne, fruit du mouvement garagiste

La propriété

Créé en 1991 par Jean-Luc Thunevin et Murielle Andraud, le Château Valandraud incarne le mouvement révolutionnaire des vins de garage à Bordeaux. Situé à Saint-Émilion, le domaine s'étend aujourd'hui sur environ 9 à 11 hectares répartis entre le vallon de Fongaban et le plateau de Saint-Étienne-de-Lisse. Pionnier d'une approche iconoclaste, Jean-Luc Thunevin, surnommé le « Bad Boy de Bordeaux » par Robert Parker, a transformé une parcelle minuscule de 0,6 hectare en Premier Grand Cru Classé. En 2015, Christophe et Marie Lefévère sont entrés au capital, apportant un nouvel élan au domaine. Le château est reconnu pour ses vins riches, onctueux et modernes, élaborés avec une attention obsessionnelle aux détails et un refus du compromis qualitatif.

Le vignoble

Le vignoble du Château Valandraud s'étend sur les communes de Saint-Étienne-de-Lisse et Saint-Sulpice-de-Faleyrens, au cœur de l'appellation Saint-Émilion. Les sols présentent une diversité remarquable, avec environ 70 à 90 % de terroirs argilo-calcaires caractérisés par leur richesse en argile et en calcaire fin. Le reste du vignoble incorpore des portions de silico-graviers et de sables. Les vignes, dont l'âge moyen atteint 30 années, bénéficient d'un climat océanique tempéré favorable à une maturation optimale. Le domaine a obtenu en 2017 la certification Haute Valeur Environnementale, témoignant de son engagement envers des pratiques écologiquement responsables. Les vendanges sont réalisées manuellement avec une sélection rigoureuse des raisins.

Le millésime

Le millésime 2006 à Bordeaux se présenta comme une année de grande réussite qualitative, particulièrement pour les vins de la rive droite. Les conditions climatiques combinèrent un été chaud avec un automne relativement sec, créant les circonstances favorisant la concentration des sucres et l'obtention de niveaux de maturité optimaux pour les cépages rouges. Cette maturité équilibrée permit aux producteurs d'obtenir une expression complexe alliant puissance et finesse.

Vinification et élevage

Après un tri densimétrique rigoureux, les raisins du Château Valandraud 2006 sont égrappés et légèrement écrasés. La fermentation alcoolique s'effectue dans des cuves thermo-régulées, avec une macération prolongée d'environ trois semaines. Le pigeage manuel et les remontages sont réalisés durant cette période. À la conclusion de la fermentation alcoolique, la totalité de la vendange est transférée dans des barriques de chêne neuf pour la fermentation malolactique. L'élevage se poursuit en barriques neuves pendant 18 à 30 mois selon le millésime. Le vin ne subit ni collage ni filtration avant l'embouteillage, préservant ainsi la totalité de sa complexité naturelle.

Cépages

Merlot et cabernet franc composent l'assemblage typique de ce Château Valandraud 2006, reflétant l'équilibre traditionnel bordelais de la rive droite. Le merlot apporte rondeur, souplesse et fruits généreux, tandis que le cabernet franc confère élégance tannique, finesse structurée et complexité minérale.