Château Valandraud 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Valandraud 2025

Dégustation

Robe
Ce cru dévoile une couleur particulièrement profonde. Dans sa prime jeunesse, il arbore une teinte rubis presque opaque aux reflets violacés.

Nez
Le bouquet aromatique se montre explosif et d'une pureté remarquable. Il exhale d'intenses parfums de fruits noirs très mûrs tels que le cassis, la mûre, la prune et la cerise noire. À l'aération, des notes gourmandes de chocolat, de moka, d'expresso, de réglisse ainsi qu'une subtile touche fumée viennent enrichir l'ensemble.

Bouche
L'attaque au palais est à la fois ample et d'une grande précision. La matière déploie une texture veloutée et crémeuse, soutenue par une structure tannique dense mais parfaitement soyeuse. Malgré son opulence et sa concentration, le vin conserve une magnifique fraîcheur naturelle et une belle énergie. La finale, d'une longueur impressionnante, laisse une empreinte persistante sur des notes de fruits noirs et de cacao.

Accords mets et vins
Ce grand vin rouge appelle des mets de caractère aux saveurs intenses. Il sublimera de belles viandes rouges rôties, comme une côte de bœuf grillée ou un carré d'agneau en croûte d'herbes. Il s'accorde également à merveille avec des gibiers à plumes, des plats mijotés en sauce ou encore des préparations automnales mettant à l'honneur les champignons des bois et la truffe.

Service et garde
Afin de profiter pleinement du Château Valandraud 2025 dans sa jeunesse, il est vivement conseillé de procéder à une décantation de deux à trois heures avant le service. La température idéale de dégustation se situe autour de 15,5 °C. Doté d'un potentiel de vieillissement exceptionnel, ce millésime pourra être conservé en cave et dégusté jusqu'en 2055 environ.

L'excellence d'un Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion

La propriété
Fondé en 1989 par Murielle Andraud et Jean-Luc Thunevin, Château Valandraud est une propriété emblématique de la région de Bordeaux. D'abord pionnier du mouvement des « vins de garage » avec une micro-parcelle initiale, le domaine s'étend aujourd'hui sur environ 9 hectares. Toujours dirigé par la famille Thunevin, ce vignoble a connu une ascension fulgurante. Son approche artisanale, axée sur de faibles rendements et une qualité absolue, lui a permis de se hisser au rang prestigieux de Premier Grand Cru Classé de Saint-Emilion, devenant une référence incontournable de la rive droite.

Le vignoble
Situé sur la commune de Saint-Étienne-de-Lisse, le vignoble s'épanouit sur un magnifique plateau calcaire culminant à 85 mètres d'altitude au-dessus de la Dordogne, au sein de l'appellation Saint-Émilion. Les 9 hectares de vignes, d'un âge moyen de 18 ans, bénéficient d'expositions idéales, notamment au nord, permettant de préserver la fraîcheur des raisins. Le domaine accorde une importance primordiale au respect de l'environnement : la vigne y est minutieusement entretenue, tel un véritable jardin, au centre de biotopes soigneusement préservés.

Le millésime
L'année débute par un hiver clément ayant permis de constituer d'excellentes réserves en eau dans les sols, entraînant un débourrement précoce de la vigne. Le printemps, particulièrement doux, offre des conditions idéales pour un développement végétatif harmonieux. La saison estivale se montre ensuite chaude et aride, provoquant un léger ralentissement du cycle. Fort heureusement, des précipitations salvatrices à la fin du mois d'août, associées à une baisse des températures, relancent la maturation. Face à cette climatologie solaire, les travaux viticoles ont été minutieusement adaptés pour protéger les grappes et conserver un équilibre parfait.

Vinification et élevage
Macérations douces et relativement courtes afin d'extraire la quintessence et la pureté du fruit. L'élevage se déroule ensuite sur une période de 20 mois. Il est réalisé à 90 % dans des barriques neuves et à 10 % dans des foudres en bois, avec une sélection extrêmement rigoureuse des tonneliers et des chauffes pour garantir une précision absolue. Degré : 14 %vol.

Cépages
Ce vin est issu d'un assemblage composé de 84 % de merlot, de 9 % de cabernet sauvignon et de 7 % de cabernet franc.